蜂蜜不純砍頭!驚悚的宣誓用語由來已久,蜂蜜不純早是公開的秘密,通路也遍及超市、賣場。要買真的蜂蜜,消費者只能自保,或以認證蜂蜜選購。
由於瓶裝材質有異,蜂蜜真偽、純度,用肉眼難以辨別。養蜂人建議,可將蜂蜜倒入保特瓶中搖晃,如果泡沫細緻、不易消退、呈現混濁狀,純度就越高;若是清澈透明,泡沫一下就不見了,就可能是假蜜。
在攝氏14度以下,真蜂蜜會產生結晶,合成的蜂蜜則不會。