如果買回來的竹筍沒有馬上要料理，可以用濕的餐巾紙先將竹筍底部包起來再放入冷藏，這樣可以幫助竹筍保持水分，建議在三天以內食用完畢。

竹筍料理要訣

1、竹筍料理前可先將竹筍外殼剝除，建議用刀先在竹筍側邊劃開，比較好剝殼。

2、可以用刀劃開竹筍殼後，再從底端順勢往上，便可開始一層一層的剝殼。

3、剝完竹筍殼後，可削去竹筍底部邊緣的多餘厚皮，這樣吃起來口感會較細緻。