高麗菜含有大量維生素C、纖維質、碳水化合物及豐富礦物質,高麗菜是家中最常出現的四季蔬菜。高麗菜質地爽脆可口,甜度佳;高麗菜料理多樣化,除了炒食煮火鍋水餃..等料理方式,高麗菜盛產時便宜又可口,更可用來製作酸高麗菜,讓好吃的高麗菜變成餐桌上的主角!分享以下客家料理酸高麗菜做法秘訣大公開;此道酸高麗菜配方不用一葉一葉剝開抹鹽,酸高麗菜製作過程不必燙,不必洗高麗菜,祗需煮好鹽水,就能快速完成,七天就可以食用。
酸高麗菜含有「榖胱甘肽」(Glutathione) 、 乳酸菌、維他命U (Vitamin U)和維他命K。
在台灣,一年四季都能在市場裡看到高麗菜的行蹤,但通常過年後的高麗菜較為爽脆多汁,且價格也相對便宜,建議婆婆媽媽可以趁著便宜時多買一些高麗菜,利用下列酸高麗菜做法的醃漬方式,把美味的食材保留下來。酸高麗菜健胃又整腸,奉上天然調味料酸高麗菜料理作法大公開!
乳酸高麗菜的最大功效,就是其中的乳酸菌能夠整頓腸道環境。乳酸菌原本附著在高麗菜的表面上,加入鹽巴使其引出水分,活化微生物生成,增加乳酸菌的活動力。
除夕夜圍爐吃團圓飯,對華人世界是件很重要的事。年菜種類百百款,多半帶有吉祥、好兆頭的象徵意義,每個地區各有不同特色,其中又以台灣年菜最多元,除傳統的台式年菜外,同時融合來自中國各地的精華。
多樣化的年菜,營養似乎超標,不妨來道開胃小菜,兼具營養價值,更富含意義的酸高麗菜花生年菜食譜吧!
高麗菜的營養價值,日本人稱譽為菜中的高麗參,久而久之即稱為高麗菜,可見高麗菜營養非凡比。
過年時節吃花生,代表"好事會發生",花生,又名長生果,長生果代表"青春常駐",像徵著大吉大利,迎接新年來臨,展現新風貌。
推薦下列酸高麗菜花生年菜食譜-酸高麗菜花生年菜料理與大家分享,酸高麗菜花生營養也開胃喔!
酸高麗菜150g,脫皮熟花生30g,黑芝麻少許,香油少許
請點閱 高麗菜食譜:專業酸高麗菜做法,醃製好吃酸高麗菜作法秘訣,健康又養生的開胃小菜!
1、酸高麗菜略洗,瀝乾水分,切細絲。厚塑膠帶內放少許炒熟黑芝麻,用桿麵棍輾碎。
2、熱油鍋,開中火投入酸高麗菜絲,翻炒片刻。
3、酸高麗菜起鍋前,放入脫皮熟花生及輾碎黑芝麻少許,拌炒均勻,即可起鍋盛盤,上桌食用。
4、滴少許香油於酸高麗菜花生上方,盤中間用綠葉稍加點綴,有畫龍點睛效果;視覺&味覺恰到好處,美味滿分~
1、酸高麗菜炒花生添加輾碎黑芝麻,可使此道菜有醍醐作用,微酸高麗菜添加幾許醇香醉人口感。
2、酸高麗菜炒花生滴上香油少許,可使此道菜滑溜順口味美。
正值梅雨季,陰雨連綿,偶而放晴幾天;隨著季節的變化;身心難以調適,胃口不好,吃不下飯,怎麼辦?勿煩憂,開胃下飯小菜獨家秘訣我有招~
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酸高麗菜150g,脫皮熟花生30g,黑芝麻少許,香油少許
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酸高麗菜(Sauerkraut)是癌症患者減輕化療副作用的絕佳食品。酸高麗菜含有「榖胱甘肽」(Glutathione) 、 乳酸菌、維他命 U (Vitamin U)和維他命 K。而這種天然的維他命 U, 就是去除化療副作用的最佳的利器(氨基酸)。酸高麗菜也是是一般胃腸毛病患者,胃酸過多、輕型的胃或腸潰瘍等,最佳的自然療法食品。據韓國食品研究專家表明,這種自家製做的酸高麗菜俱有防預「禽流感」的功效。