材料:
冬瓜500g、薑1小塊(10g )、水1碗(250cc )、甘草4片、紅棗12顆、枸杞適量、天然醬油(Bragg)適量、冰糖1茶匙(5g )
做法:
1.鍋中加一碗水,將甘草4片、紅棗12顆和枸杞適量全部倒入,中火煮成湯汁,熬煮約十分鐘。
2.薑1小塊(10g ),洗淨切片。
3.冬瓜500g,去皮、洗淨,切0.5cm厚片。
4.起油鍋,開中火,放入薑片和冬瓜,炒香薑片,冬瓜煎至兩面呈金黃色。
5.加入做法(1)的湯汁,再倒入天然醬油(Bragg)適量、冰糖1茶匙(5g ),轉中大火,蓋上鍋蓋燜煮。
6.用筷子試,可以穿透冬瓜,即表示冬瓜熟透,大火把冬瓜汁收乾,盛盤,再將盤中的枸杞挑起舖於冬瓜上方,即可上桌。