香菇薑丸子材料：
A.乾香菇腳40g，老薑60g，番薯粉60g或適量，粘米粉15g，食油30g或蛋白25g（純素者可用食油取代）
B.調味料：鹽兩茶匙，昆布粉1茶匙，麻油1/2茶匙，醬油1湯匙
香菇薑丸子做法
1.老薑洗淨後，攪碎或拍碎。
2.乾香菇腳浸水待軟，撕條狀。
3.備一容器，投入攪碎的老薑及撕條狀的乾香菇腳，再將其餘材料及調味料放入，搓揉至成菇薑團，不黏手即可。
4.依序把做法3菇薑團，均勻分成小團，搓圓。
5.鍋中注入適量油，開中小火，熱油鍋後，放入菇薑小團以半煎方式，用剷子慢慢稍微推動至香氣飄出，成固體形態，即可起鍋，置盤。
6.這道素食香菇丸子料理，自製美味香菇薑丸子做法簡單易學，吃起來外焦里嫩，口感很好；香菇薑丸子做法營養滿分健康滿點，您不妨動手試試看！
心得分享
1.用剷子慢慢稍微推動至香氣飄出，成固體形態是這道美味香菇薑丸子料理要訣！
2.香菇薑丸子做法，調味可隨個人喜好增減之。
