養生粥材料
山藥150g,百合150g,大米200g
養生粥做法
1、山藥洗凈、切丁;新鮮百合剝開、洗凈。
2、大米洗乾淨,泡水半小時,放鍋中煮開。
3、大米粥煮開後,放入百合和山藥,繼續以小火慢慢熬煮。
4、待粥煮至粘稠,營養的山藥百合粥即可上桌食用。
山藥不僅是食物,自古以來更一直被當作補養食品。古籍記載,多食山藥有益健康,可「聰耳明目、不饑延年。」山藥含大量澱粉及蛋白質、維他命B群、維他命C、維他命K、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。而山藥黏黏的黏液質則充滿了醣蛋白質,含有消化酵素,可提高人體的消化能力,滋補身體。陽明山原生種山藥所含的皂A成分特別多,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,具有滋陰補陽的功效。而新鮮的塊莖更含有多醣蛋白成分的粘液質、消化酵素等,山藥可以預防心血管脂肪沉積,更有幫助胃腸消化吸收的功效。
據「本草綱目」記載,山藥具有益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎等功效,是一種上等的保健食品及中藥材料,自古以來在中國、日本等地即被廣泛的做為醫療食補。山藥不熱不燥,能養陰補腎,是近年來最熱門且營養價值最高的新興健康養生食材。研究指出山藥具備高營養、低熱量及多重保健功效,其含量豐富的天然植物性賀爾蒙,及皂甘成分亦是中醫利用於「滋陰補陽」的緣由,民間也流傳山藥為調理生理機能,病後體質虛弱、婦女產後調養,小孩強健體魄等最佳聖品。
百合的主要功效在於滋補,尤其適合大病初癒、精神萎靡不振和支氣管功能差者食用。以百合食療法來補充能量,老少咸宜。百合還有清心潤肺、開胃安神等療效。百合含微量礦物質,可以增強免疫力,抗氧化,抑制癌細胞的發展。
山藥150g,百合150g,大米200g
1、山藥洗凈、切丁;新鮮百合剝開、洗凈。
2、大米洗乾淨,泡水半小時,放鍋中煮開。
3、大米粥煮開後,放入百合和山藥,繼續以小火慢慢熬煮。
4、待粥煮至粘稠,營養的山藥百合粥即可上桌食用。