乍暖還寒的春天，一陣陣寒意迎面襲擊而來，讓人不寒而慄；不妨來道山藥百合養生粥食譜，一碗暖暖的養生山藥百合粥，暖手、暖胃，暖入心窩，好幸福；以下養生山藥百合粥料理秘訣與大家分享~

山藥的功效

山藥不僅是食物，自古以來更一直被當作補養食品。古籍記載，多食山藥有益健康，可「聰耳明目、不饑延年。」山藥含大量澱粉及蛋白質、維他命B群、維他命C、維他命K、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。而山藥黏黏的黏液質則充滿了醣蛋白質，含有消化酵素，可提高人體的消化能力，滋補身體。陽明山原生種山藥所含的皂A成分特別多，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，具有滋陰補陽的功效。而新鮮的塊莖更含有多醣蛋白成分的粘液質、消化酵素等，山藥可以預防心血管脂肪沉積，更有幫助胃腸消化吸收的功效。

據「本草綱目」記載，山藥具有益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，自古以來在中國、日本等地即被廣泛的做為醫療食補。山藥不熱不燥，能養陰補腎，是近年來最熱門且營養價值最高的新興健康養生食材。研究指出山藥具備高營養、低熱量及多重保健功效，其含量豐富的天然植物性賀爾蒙，及皂甘成分亦是中醫利用於「滋陰補陽」的緣由，民間也流傳山藥為調理生理機能，病後體質虛弱、婦女產後調養，小孩強健體魄等最佳聖品。

百合的功效

百合的主要功效在於滋補，尤其適合大病初癒、精神萎靡不振和支氣管功能差者食用。以百合食療法來補充能量，老少咸宜。百合還有清心潤肺、開胃安神等療效。百合含微量礦物質，可以增強免疫力，抗氧化，抑制癌細胞的發展。

養生山藥百合粥料理秘訣