2. 加入已攪拌的雞蛋炒到雞蛋半熟
3. 再將步驟(一)拌勻的蛋黃飯加入一起拌炒。阿基師做蛋炒飯的訣竅在於炒蛋炒飯時不用碾壓的方式,而是不斷用切翻,此蛋炒飯做法做出的蛋炒飯才會鬆。
4. 炒到飯粒呈現顆粒狀,就可加入少許鹽、胡椒粉,好吃的阿基師蛋炒飯可以起鍋囉!
阿基師蛋炒飯做法小撇步:
1. 炒蛋的時候,蛋還沒成形之前,還是濕濕的,這時千萬不可以將白飯下鍋,以免黏鍋之外,飯也會變得軟軟濕濕的,炒很久都炒不熟的感覺!
2. 盡量用小火拌炒,較不容易燒焦。
有興趣知道更多蛋炒飯做法要訣,請點閱6個家常蛋炒飯做法竅門
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