日式玉子燒材料:
蛋 4顆
日式玉子燒調味料:
鹽 1茶匙
糖 1大匙
油 1小匙
水 50-100cc
* 依各人喜好蛋的軟硬層度,水量可做調整,水可使用蔬菜高湯替代
日式玉子燒做法:
1. 將4顆蛋打入碗中,加入鹽、糖、油、水後輕輕打勻。
2. 平底鍋塗油,開中小火放入一部分蛋液(能舖滿平底鍋為主)。
3. 待蛋液呈半凝固狀態(蛋底部成形,可移動),將蛋捲起呈長條狀,放至平底鍋的最左或最右邉。
4. 再倒入些許蛋液填滿平底鍋,待蛋呈半凝固後,再次捲起。
5. 重複所有動做直至所有蛋液都使用完畢。
6. 趁還熱熱的時後,使用:
方法 1:鍋剷或湯匙塑形 或
方法 2:使用鋁鉑紙包起來約20分鐘塑形也可以
7. 放涼後切塊即可食用囉~
玉子燒/厚蛋燒無論熱熱吃或放涼吃都很美味!
日式玉子燒小貼士:
*打蛋時只需輕輕拌勻即可,因不是做蛋糕,不需打到發。
*蛋切忌打發過頭,以免影響口感。