雞蛋是每家必備的食材，一般我們不是拿雞蛋來做番茄炒蛋，就是煎蛋，從營養、美觀等價值來說，沒有發揮各種雞蛋料理物盡其用的功效。本著人盡其才，下面一起來看看蒸蛋燉蛋食譜-八種蒸蛋燉蛋料理方法吧！

雞蛋營養價值及功效

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經；雞蛋可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等；因此，雞蛋是扶助正氣的家常用食品。

雞蛋白具有清熱解毒、利咽潤肺、滋養肌膚的功能；雞蛋白可用於咽喉腫痛、中耳炎、外感風熱所致聲音嘶啞、某些藥物中毒等療效。