中醫認為,黑豆味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰:「黑豆入腎功多,故能治水、消脹,下氣,治風熱而活血解毒。」
從營養的角度看,黑豆除了具有優質的蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素B群等,黑豆也含有許多的抗氧化成分,包括傳統營養素維生素E,還有近代研究發現的新營養素,例如異黃酮素、花青素、皂素等植物化學素,可促進膽固醇代謝、預防心血管疾病,而黑豆含豐富纖維質,也能預防便秘、促進排便。
柚子英文名稱:Shaddocks、 Pummelo;學名:Citrus grandis Osbeck,Citrus grandis (Linn.) Osbeck,Citrus maxima (Burm.) Merr.科名:芸香料(Rutaceae)柑橘屬(Citrus)。
柚子別名:文旦柚、麻豆文旦、麻豆文旦柚、白柚、香欒、朱欒、內紫、座凡,拋(浙江溫州),欒(福建漳州)。
柚子原產馬來亞及東印度群島等地,早期並由此擴展至中國南方和印度,而成為亞洲東部熱帶及亞熱帶各地之特產;柚類主要產區在中國、泰國、越南、馬來西亞、印尼、台灣及日本等地,歐美則栽培較少。
臺灣柚類栽培甚早,依據1694年台灣府志記載:「柚(實大而皮厚,熟皮黃,其瓣有紅有白,味有甘有酸,人以供佛)」,可知台灣早期已種植有紅肉及白肉之柚。
自1701年開始,陸續由中國華南、東南亞、及其他地區引入柚類品種,同時也有台灣自生品種。於1924年台灣農家便覽記載,當時台灣柚類品種已有「文旦、斗柚、時柚、早柚、晚柚、石頭柚、蜜柚及白肉柚」等品種,至1932年台灣柚類又添加了「麻豆白柚、晚白柚」等品種。以下柚子-柚子功效&六大吃柚子的禁忌供大家參考之,柚子雖是美食但柚子别與某些藥品同服!
「要有投資健康的概念!」馬偕醫院台北院區營養課課長趙強提醒,電腦族要回過頭來思考,與其在意賺進多少錢、如何坐擁財富,健康反而更實在。
而外食的餐盒多半油脂過多,少蔬菜;吃的熱量夠、蛋白質夠,但可能缺維生素、礦物質,再加上工作壓力大,更容易吃進過多食物,更難避免肥胖。
另外,壓力會損耗維生素、礦物質,如果這類營養素攝取不足,抗壓力將變差,容易生病。
百香果英文名稱: passion fruit ;這個名字來自於西班牙傳教士,當他們發現百香果時,認為百香果花的形狀很像十字架,柱頭上的分裂又像是三根釘子,而花瓣上的紅斑則像是基督被釘在十字架時所灑下的斑斑血跡。因而將這種花命名為 passioflos,翻成英文就是 passion flower (受難花) 了。
百香果原產巴西,俗稱「巴西果」、「雞蛋果」,因百香果營養豐富,氣味特別芳香,可散發出香蕉、菠蘿、檸檬、石榴等眾多水果的香味,而被譽為「百香果」 ,又有『果汁之王』的美稱。
百香果含有人體所需 17 種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素;百香果還有豐富的鈣、磷、鐵等物質及微量元素,果肉柔軟堅韌,酸甜多汁,連百香果種子也含有豐富的營養素;所以百香果具有極高的營養價值和養生價值;食慾不振、經常疲勞,卻發現皮膚越來越差,體重也逐日上升嗎?要想改善以上這些身體狀況,不需要花大錢購買保健食品,只要多吃水果之王「百香果」就能吃到豐富的營養素並改善體質。
根據報導指出,人類食用百香果可以獲得十二大健康效益:
這道輕食素食年菜松茸豆腐食譜,健康清蒸松茸豆腐輕食私房料理配方省去功夫、簡單調理,輕輕鬆鬆過好年,讓全家大小享受過年圍爐的溫暖氣氛!
松茸的營養價值非常高,松茸富含蛋白質、脂肪、纖維素、多種氨基酸、不飽合脂肪酸;松茸還含有其它菌類中少有的β-萄萄糖酸,核酸衍生物,肽類物質,有機鍺Ge124-239PM,多醣LPB等稀有營養元素;松茸具有提高SOD活性,加速自由基的清除,延緩組織器官衰退,改善心血管功能,促進新陳代謝,提高人體抗病毒、抗細胞突變和增強人體免疫力作用。
豆腐的營養含有豐富的大豆蛋白,而豆腐的營養中所含的維生素E,有防衰老的功效。豆腐的功效有助於心血管疾病的預防,因為它不含膽固醇和脂肪!
相傳豆腐是西元前164年,由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。 許多東西隨著時光被淘汰或遺忘 豆腐~~二千多年來仍是中國人的最愛 豆腐不僅營養豐富 煎、煮、炒、炸、滷都好吃
提起番茄,大家最容易想到的是番茄炒雞蛋,或者糖拌番茄。但總是這麼吃的話,可真有點委屈番茄了。番茄其實和很多菜都很搭配,番茄作為餐桌菜餚最富營養,番茄是菜市場上最經濟實惠的蔬菜品種之一。
番茄營養價值高,番茄富含提高免疫力的維生素C,也富含防癌抗氧化的茄紅素和β—胡蘿蔔素,這三種物質性質不一樣:維生素C「怕熱」,而茄紅素和β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,番茄用油烹調後更易吸收。
坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。
十穀米降血壓,降膽固醇,清除血栓,舒緩神經,對便秘、高血壓、皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎等功效,效果不亞於醫藥,最重要的是沒有副作用。
坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。
準媽媽們可以產前準備並規劃在家自己坐月子,飲食生活均可和家人一同準備並度過,旣經濟又溫馨。
建議可以先將日常的基本食材及藥材準備妥當,在產前規劃好每天的月子餐菜單,在產後由家人協助一同準備,也可全家一同享用,美味又健康。
香菇營養中含醣類比米或薯類等低,且不同於澱粉類,易被消化吸收。香菇有抗癌的保健功效。香菇的功效還有消除膽結石、預防肝硬化病變。
豆腐不但營養豐富,而且最近專家還發現,吃豆腐還能預防許多疾病。吃豆腐可以防治心血管疾病。現代人最怕的就是膽固醇過高,因為過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病。專家發現,豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇,這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇(最好能不吃肉)。所以,常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率
坐月子是東方傳統文化,民間流傳下來的風俗習慣;從懷孕到分娩是一件非常傷母體元氣及經絡的過程,所以產後坐月子這個階段,是產婦補回元氣、調整體質的最佳黃金時間。
剛生產後的月子媽媽最重要的就是好好休息,這段期間必須注重健康飲食調理。
經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。