養生食譜大全
醬冬爪，醋泡薑，十道薏仁紅豆湯食譜，五款養身美顏飲料，素食紅麴醬(紅糟)做法，醋泡薑...等健身美顏，養生保健之養生食譜，養生之道在於健康飲食生活~共勉之~
關於發糕的來歷；一段有趣的傳說，據說有一天，一位農家小媳婦在拌粉蒸糕時，不小心碰翻了擱在灶頭上的一碗酒糟，眼看酒糟流進米粉中，小媳婦急得直想哭，可是她不敢聲張，怕遭到公婆的責罵，只得把沾了酒糟的米粉依舊拌好放在蒸籠裡蒸。 誰知由於酒糟的發酵作用，這一籠糕蒸得特別鬆軟可口，還有一股微微的酒香。 於是，大名鼎鼎的發糕就流傳開來，這也是一個美麗的錯誤吧。
發糕取其"發"字，東方社會的民間習俗普遍用於各種禮儀的喜事當中，可視為喜事專用食品。 在惠州，壽誕、出生、婚嫁等習俗頗有講究； 一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。 製作發糕一般使用純粘米，加糖、泡打粉或糕種。然而現代人重視養生，適量、均衡攝取多方面的蔬食，將它縮小製做成小巧可愛的發糕應節；「發糕」讓你來年一路發！發！發！趕緊挑個喜歡的口味來製做發糕，討個吉利的好兆頭。
中筋 麵粉(ALL PURPOSE FLOUR多用途麵粉亦可)150g 白砂糖100g 泡打粉(BAKING POWDER)6g 水130cc 龍眼乾20g 紅蘿蔔細絲1小撮 薑末少許
1. 將中筋 麵粉(ALL PURPOSE FLOUR多用途麵粉亦可)150g 和白砂糖100g過篩後，放入攪拌鋼盆。
2. 徐徐的加入110 CC水，入做法(1 ) 攪攪拌鋼盆內，拌勻。
3. 將泡打粉(BAKING POWDER)6g，投入剩下20CC的水裡攪拌。
4. 再把泡打粉水加入做法(2 ) 的攪拌鋼盆中，充分攪拌均勻。
5. 取龍眼乾20g，放室溫軟化(也可置烤箱低溫軟化較迅速) ，再充分洗淨，跺細。
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6. 取1小塊紅蘿蔔，切成1小撮細絲，備用。
7. 備3個不銹鋼小容器，將裏面抹油。
8 . 把做法(4)發糕麵糊，分別倒入3個不銹鋼小容器內(最高限量約8分滿) ，此次所製做的龍眼發糕，只放4分滿，可依個人喜歡做調整。
9. 將做法(5 ) 跺細龍眼乾和做法(6) 紅蘿蔔細絲1小撮，薑末少許，各分別放入3個不銹鋼小容器內發糕麵糊的上方，放置一旁，待醒約30分鐘。
10. 電鍋外鍋放一又二分之一量杯的水，按下開關，視蒸氣冒出時，將3個醒好待蒸的龍眼發糕放入，蒸至開關跳起，約30分鐘左右，即可取出放涼。
發糕做法簡單，通常發糕發不起來有可能是發粉失效， 發糕糊漿太稠或太稀，或模子的深度不夠等原因。 發糕糊漿太稠時氣體往上衝的力量被抑制，太稀時衝力又被平均釋放，因此做出來的發糕不能隆起破裂得漂亮!
竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。
竹筍含有豐富的蛋白質氨基酸和脂肪，在我國自古竹筍被當作“菜中珍品”。
竹筍被譽為不可多得的綠色食品，並可用於飼料和建築材料被譽為“剝皮黃金”
此道竹筍養生粥食譜-養生竹筍粥料理，能促進腸道蠕動，幫助消化去積食，防便秘，竹筍養生粥是減肥達人的佳品。
熟竹筍 150g(切細絲)，粳米(蓬萊米)150 g、香菇兩大朵，水 1000c.c，海鹽少許，薑末、麻油各少許。
1、香菇泡軟、洗淨，切細絲後，搓少許海鹽，下油鍋，以中小火炒至香味飄出，盛盤，備用。
2、鍋內入麻油，以中小火炒香薑末，投入切細熟竹筍絲，放入海鹽少許，拌炒均勻。
3、粳米滔洗乾淨，放入鍋內 ，加入清水，煮至粥熟透。
4、最後再加入竹筍、香菇等拌勻，即可上桌食用。
5.竹筍養生粥用法：每日食用養生竹筍粥2次(早、晚各一次)。
1、食用養生竹筍粥可清熱解毒、清肺化痰、利膈爽胃。
2、竹筍養生粥適用於肺熱咳嗽、小兒麻疹、水痘、高血壓、維生素 B1 缺乏症等。
現代人生活壓力大，在熬夜、缺乏運動等不健康的生活型態下，越來越多的｢文明病」也隨之上身。即使不是嚴重的大病，但一旦被這些不大不小的病痛纏上時，依舊讓人十分困擾。
多吃蔬果、正常作息與運動是維持健康的不二法門。然而該吃什麼？怎麼吃才能發揮最大的功效？
小水果卻存在著大學問。《果療》一書中針對五種疾病介紹適合食用的水果及食譜，讓我們一起吃對水果，對症下藥，輕鬆擊退各種惱人的小毛病吧！
提供下列健康蔬果養生食譜-六種蔬果健康養生方法與大家分享！蔬果養生法擊退失眠貧血便秘筋骨酸痛！
蔬果養生法擊退失眠貧血便秘筋骨酸痛！
蓮子百合小米粥是一道很棒的養生粥。藥食同源療法蓮子百合小米養生粥選用蓮子、百合、小米健康食品之組合作食材，營養豐富，口感、味道一級棒!
這款安神粥，以小米、百合、蓮子為主要食材，用二兩小米混合各一兩的百合與蓮子，再加入1.5倍的熱水(喜甜味者，放適量的糖)；忙碌的上班族可利用電鍋燉煮，即可食用。
蓮子百合小米養生粥功效:百合、小米、蓮子，三者都有安神作用，小米可清熱利濕降火氣，百合也有清熱效果，還可美白與潤肺止咳。蓮子性甘平，可養心安神、健脾補腎。
提供下列養生蓮子百合小米粥食譜做法與大家分享，食用蓮子百合小米養生粥料理有安神美白與潤肺止咳功效哦!
A.蓮子40g，小米70g，新鮮百合40g
(以上材料不枸)
B.冰糖適量
1.蓮子、小米分別洗淨，用冷水浸泡30分鐘。百合剝開，洗淨。
2.鍋中將水煮開，投入蓮子及小米，大火煮滾，轉文火，熬煮約半小時。
3.把洗淨的百合放進蓮子小米粥裡，熬煮5分鐘即可。
4.蓮子百合小米粥食材煮熟後，熄火燜5分鐘，盛出食用
1.蓮子百合小米粥做法，關火前加適量冰糖，粥會更美味。
2.蓮子百合小米粥料理食譜，可將小米換成大米、糯米，口感也相當不錯。
蓮子味甘澀、性平，含有豐富蛋白質、鈣、鐵等營養素。蓮子對於貧血、疲勞患者有很好的功效。蓮子的功效還有延緩衰老，因為蓮子中有超高維C含量。蓮子也有促進身體新陳代謝的功效。
百合是..數十片瓣葉相扣，故稱「百合」。由於百合花外表高雅純潔，素有「雲裳仙子」美稱。天主教以白百合花為聖母瑪利亞象徵，梵蒂岡、法國以百合花為國花 。"
小米是五穀雜糧中唯一的鹼性食物，小米經烹調以後還是鹼性，鹼性體質可增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃小米。
《本草綱目》記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。” 百合美容養顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病後餘熱未清、心煩口渴等病症。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
請點閱 蓮子是荷花的種子，營養成份含鈣量非常高！蓮子的功效能安神和防止老化。
牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
牛蒡保肝、養生的功效則源自於多酚類物質。多種多酚類植化素能提升肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂的代謝，牛蒡是裨益三高病人的好食物。
咱們就一起來分享牛蒡料理食譜-二道美味牛蒡做法料理；牛蒡含多酚類物質，是高血脂症養生好食材哦!
牛蒡的愛好者，常以牛蒡飯當作宴客的主食。
1.將牛蒡去皮切片，投入泡一夜的糙米中，按下電鍋開關，煮至開關跳，燜十分鐘後，即可上桌食用。
2.伴有淡淡香氣的牛蒡飯可促進食慾。
1.取牛蒡一條，用刀背刮除牛蒡皮(保留營養)，洗淨，切細絲，泡檸檬水(避免氧化變黑)。
2.將牛蒡絲放入沸水中汆燙後瀝乾，淋上個人喜好的醬汁，做為涼拌菜-牛蒡料理。
1.為了牛蒡口感好，建議涼拌、快炒時，最好選用牛蒡較細、較嫩的一端，煮湯、煮飯、焗烤則用較粗、較硬的一端。
2.為保存牛蒡的營養素，最好避免長時間烹煮牛蒡，煮湯時也儘量不要反覆熬煮。
甜菜根具有天然紅色素维他命B12，還有豐富的鐵質及磷和鉀，造血與補血的效果很好；甜菜根是婦女與素食者補血的最佳天然營養品；因此，甜菜根有"天然綜合維他命"的美譽，當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜亦能促進消化、補充營養素。甜菜根非常適合素食者攝取鐵質。
甜菜根有兩個颜色-紅色及淡黃色，以红颜色產量居多；淡黃色的甜菜根，在國外被提煉成健康的代糖。
最近幾年，醫學界的實驗，逐漸證實甜根菜的營養特性對於癌細胞發展有抑制作用，大家也開始認識到甜根菜食材的神奇功效。
糙米在一定溫度下會發芽，內部發生戲劇性變化，產生各種具有保健和健美功效的成分。
糙米又稱玄米，糙米營養：糙米保存完整稻米營養，糙米蛋白質、纖維及維生素B1等含量比白米高。糙米功效：吃糙米好處促進腸胃蠕動，預防衰老及減肥功效。
日本著名學者、信州大學教授茅原經過實驗研究發現，發芽糙米有著神奇的健美功效，他主張把發芽糙米作為主食，以增進健康、防治疾病。
發芽糙米奇特功效，專家實驗證實：發芽糙米大量氨基酸GABA，增加氧氣供應量。糙米有抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。
養生甜菜根糙米飯功效:甜菜根糙米飯含礦物質等多種營養素，食用甜菜根糙米飯有防癌抗癌功效。
甜菜根2顆(約120g)，發芽糙米2杯，熱開水4杯(800cc)，橄欖油1大匙(15cc)，海鹽1/2大匙(8g)，薑末10g
發芽糙米浸泡方法 請點閱 糙米營養，糙米功效，糙米煮法：糙米保存完整的稻米營養，可防止老化的米糠醇！
1.甜菜根洗淨、去皮、切塊。發芽糙米瀝乾水分，備用。
2.熱油鍋，以中小火炒香薑末，投入甜菜根，與發芽糙米一起稍微拌炒均勻。
3.把炒好的甜菜根及糙米倒入電子鍋中，注入熱開水、橄欖油、海鹽，即刻用筷子將電子鍋內的米攪拌均勻(生米遇熱會釋出澱粉)，否則煮好的米飯會呈硬塊狀，按下開關，煮至開關跳起後，燜15分鐘。
4.甜菜根糙米飯炊煮熟後，以飯匙將米飯攪拌蓬鬆狀。一鍋熱騰騰、香噴噴、健康又養生的甜菜根糙米飯即可上桌，等待咱們一起來分享啦！
炊煮熟的甜菜根糙米飯，可添加熟毛豆仁混合拌勻食用，有畫龍點睛效果，視覺味覺俱佳!
請點閱 糙米功效
請點閱 甜菜根功效
請點閱 飯食譜做法大全
專家介紹，吃蘋果不宜過快，吃蘋果最好細嚼15分鐘。如果在嘴裡咀嚼蘋果的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。
從營養學的角度講，我們並不提倡「狼吞虎嚥」的吃法。對於胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導致消化不良引發身體不舒服的感覺。
蘋果從營養觀點來看，因蘋果具有多重的功效，因此有「果中之王」、「記憶之果」 之稱，甚至是人人皆知的「每日一蘋果，醫生遠離我」的口號。
蘋果含有豐富的維他命Ａ、Ｂ、Ｃ、醣、酵、酸（蘋果酸、檸檬酸、酒石酸），以及磷、鈉、鈣、硫、氯、鎂、鐵等礦物質。蘋果中所含的鉀、酸能使腸的活動旺盛，使排便順暢，治療便秘。
大家可能都有過這樣的經歷：一個蘋果吃的時間長了，被咬掉的表面便會呈現黃色，那部分果肉的水分含量也會減少，變得比較「軟」，不那麼脆了。專家解釋，這其實是蘋果氧化的結果。雖然「賣相」比較難看，口感也不是特別好，但其實蘋果的營養元素並沒有丟失，一般來說，吃了蘋果也不會產生危害。
下列蘋果養生食譜-四道吃蘋果養生的方法，可以達到不同的蘋果養生效果；當然男性吃蘋果的數量應多於女性。
研究表明：蘋果有降膽固醇作用，在女性身上更明顯。因而男性要保護自己的心血管，每天應多吃1至2個蘋果為佳。
妳有水腫的困擾嗎?不論是下半身水腫的辦公族，還是懷孕的準媽媽們，快來杯消水腫又可減肥的聖品"神奇紅豆水"養生吧！
紅豆是營養豐富的食物，紅豆中鐵的含量，對於每個月有生理期的女性而言，更是補血的好食材。
近期掀起一股紅豆水風潮，紅豆水可以解決許多女生水腫的困擾，連女明星們也都紛紛跟上這股熱潮，今天就要跟大家分享怎麼在家做出省錢又健康的紅豆水，快一起來試試看吧！
紅豆營養成分中花青素大多存在紅豆皮中。製作紅豆水不可以久泡、不可以煮破皮。
提供下列紅豆水養生食譜-自製無糖紅豆水做法與大家分享；紅豆水料理可可消水腫、去濕、減脂、瘦身功效！
紅豆300g，水1500cc
1.將紅豆洗淨，以五倍的水量泡半小時(小心紅豆皮不要漲破)。
2.與泡紅豆的水一起放入鍋中，煮滾立刻熄火，緊蓋鍋蓋，悶30分鐘。
3.倒出紅豆水不加糖飲用。
4.剩下的紅豆可以加黑糖，煮成紅豆湯，也是健康的甜品
喝紅豆水可消水腫、去濕、減脂、瘦身!
紅豆水和綠豆水一樣，都能清熱利尿去濕消水腫，但綠豆相對較寒，紅豆性平，身體寒涼的人，或是冬季一樣可以飲用。
紅豆富含鐵質和維生素B1，是豆類食物中含量最高，是女性同胞補鐵的好食物。
但更重要的是紅豆富含花青素，可以抑制胰臟脂解酶的作用，讓脂肪不易被人體吸收，可以降低三酸甘油酯，這也就是為什麼傳聞中「紅豆水可以創造V型臉」的理論基礎。
中醫結合「五色入五臟」養生概念及臨床觀察，紅豆屬赤色，入心，能帶動血液循環。
古籍也記載，紅豆有清熱解毒功效，經常被用來改善腳氣病及消下肢水腫
從營養學角度來看，紅豆的眾多營養成分中，尤以鉀離子和消水腫最有關聯。
營養師指出，人體本身有留鉀排鈉的機制，紅豆是高鉀食物，加上豐富的纖維，能幫助排便與利尿。
飲用紅豆水時，應以溫熱水為主，不要喝冰水，會讓代謝降低！
上了一整天班，有感覺眼睛乾、眼睛澀不舒服？
上班族長時間面對電腦，容易用眼過度，造成眼睛疲勞，眼睛乾澀。
當今電腦族，多數人為眼睛乾澀而苦；該如何護眼，舒缓眼睛疲勞？
上班族養生，護眼保護視力；提供下列護眼健康養生茶飲品:自製三紅養生茶飲，治療眼睛乾澀的食療秘方與大家分享！
山楂3顆，紅棗5顆，枸杞15粒
將山楂和紅棗掰碎，加入枸杞子，像沏茶一樣，把這「三紅」用開水沖泡當茶水喝，能有效緩解眼睛乾澀等症狀！
三紅養生茶飲除了護眼、明目，治療眼睛乾澀，同時更是活力補給來源；提升每天能量指數，除煩爽神、益思路，此道養生茶是飲品中上品！
您冬天手腳冰冷嗎？可以試試冬季養生薑母茶飲食譜-紅糖枸杞老薑茶。
紅糖能活血化瘀，老薑可促進血液循環，冬天喝，能快快暖起來喔！
紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用。
老人對各種微量元素和維生素的攝人逐漸減少，平時應注意在飲食中加些紅糖，可維持正常代謝功能，延緩衰老。
老薑俗稱薑母，皮厚肉堅、味道辛辣。老薑一般用在火工菜中，如燉、悶燒、煎煮等烹調方法，主要是取其味，熟後棄去。
如果經常手腳冰冷，可以自己調製一款補血活絡的滋補茶改善症狀。
老薑1塊，枸杞50克，紅糖50克，水500克
1.老薑、枸杞洗乾淨，老薑不用去皮。
2.將所有材料一起放人鍋中，用中火煮約15分鐘。
3.將煮好的薑母茶倒入容器中，稍微降溫後，加人1勺蜂蜜，養生薑母茶即可飲用。
天氣越來越冷，身邊的人紛紛感冒中標，但有些人卻依然健康，這是因為免疫力強的人不但不容易感冒，異位性皮膚炎、花粉症甚至是癌症都能夠遠離。
那麼究竟要怎麼提高免疫力呢？
提供冬季養生食譜做法-四道冬季養生料理做法:烤香蕉、生薑味噌湯、鹽優格，養生冬季料理，立即增強冬季免疫力！
日本主婦之友社收集了許多生活智慧，只要每天做一點點，就能輕鬆打造不容易生病的身體。
《最新 免疫力を高めて病気を防ぎ治す知恵とコツ》（暫譯：最新 提高免疫力的生活智慧）是由日本主婦之友社網羅各種提高免疫力的小訣竅整理成冊，讓你從飲食、飲品、生活習慣開始改善自己的免疫力，遠離流行性感冒與過敏。
您吃膩了外食嗎？食用油事件風雲再起；不肖業者不明添加物???人心惶惶...該如何是好？
還是親自下廚動手最放心；家常桌菜因用心而美味，祗要有愛，人人都是廚神；絕對健康養生的家常菜料理，營養具足，迅速上桌，很適合忙碌的上班族及養生達人唷！
現在就讓咱們一起進入養生料理的世界來變化烹調，展現厨藝吧！
首先檢視冰箱所有蔬菜，祗要味道不强烈，無香辛味蔬菜，即可混炒。
個人就動手來一道碗豆燴蔬食養生料理食譜，此道素食養生碗豆燴蔬食料理做法簡單；更讓闔家吃出天然，營養保健康!
A.碗豆莢10g，紅、黄椒各1/2片，鮮金針(乾亦可)、西芹各適量，雲耳(已泡好)數小朵，洋菇5顆，榨菜絲少許，薑末適量
B.海鹽、香菇粉各1/2小匙(3g)
1.碗豆莢去頭尾，洗淨。紅、黄椒洗淨，去囊子，切小片。鮮金針洗淨，去花蕊。西芹洗淨，切小段。已泡好雲耳去蒂，撥開。洋菇洗淨，切對半。榨菜絲洗淨。薑跺成末，備用。
2.熱鍋，下橄欖油，投入薑末，中小火炒香。
3.投入做法(1)所有食材，轉中火，迅速翻炒片刻後，注入少許水，炒至呈柔軟狀態。
4.加入材料(B)海鹽、香菇粉拌炒均勻，即可盛盤，上桌食用！
5.養生碗豆燴鲜蔬料理做法超簡單吧！更讓您家人吃出天然，吃出健康；您是否也想試試看~
以上養生碗豆燴蔬食料理食譜謹供參考；視冰箱現有蔬食，材料不拘；視食用人數，份量自行調整之！
正所謂「寒露百草枯」，意味著陸地上的作物以及花草皆因為氣候轉涼而枯萎、凋落，但在漁業方面，則恰逢大閘蟹盛產的節氣，美味的大閘蟹讓饕客等們能夠好好地滿足口腹之慾(最好能吃素，不吃牠)。
同時農曆9月9號為重陽節，有許許多多的慶祝活動，包括出遊賞景、登高遠眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕等等，為此節氣增添些許熱鬧氣氛。
「寒露」是24節氣中第17個節氣，時間約在陽曆10月8日至9日之間，也是入秋以來第一個出現「寒」字的節令，同時這個「寒」字也點出了天氣將由涼爽轉而帶有寒意，因此整體氣溫比起「白露」時來的更低，使地面上晶瑩的露水也快要凝結成霜，俗諺有云：「白露身不露，寒露腳不露」，就是在提醒人們要多添加衣物注意保暖，避免著涼。
跟著節氣學養生-寒露:溫度遽降轉乾燥，宜保濕與補氣喔！
薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。
出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。
石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！
提供蒸生薑養生食譜-蒸生薑健康料理與大家分享！日本大人氣蒸生薑，代謝效果增強20倍!
