材料：
蓮藕400g，麵粉、油、鹽、糖、水、米醋、蕃茄醬各適量。
做法：
1、蓮藕洗凈、去皮，切成條狀。
2、麵粉、鹽、水調成麵糊狀。
3、熱油鍋，蓮藕條裹上麵糊，投入油鍋，以中火炸成金黃色。
4、炸好的蓮藕條盛入盤中，備用。
5、鍋中留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄醬及米醋，炒成糊狀。
6、放入炸好的藕條，迅速翻炒一下下，即可起鍋盛盤，上桌食用。
二、蓮藕素肉餅
材料
蓮藕100g，素碎肉50g，三色豆1大匙，薑末適量，蛋2顆
調 味 料:糖、胡椒粉各1/4茶匙，海鹽、太白粉各1/2茶匙
做法
1、蓮藕洗淨、去皮切小丁。蛋倒進碗中，打成蛋液，備用。
2、素碎肉泡軟、擠乾水分，加入鹽，放入盆內攪拌成團，再加入其餘調味料及蛋液拌勻。
3、依序加入三色豆及做法（1）蓮藕丁拌勻，備用。
4、將做法（3）捏成數個圓球狀，再壓成扁圓型，成素肉餅，備用。
5、熱油鍋，放入素肉餅，以小火將兩面各煎二分鐘左右，至表面呈金黃色，即可起鍋盛盤，上桌食用。
