朋友們對於製作高麗菜飯的錯誤觀念(製作流程)，相信諸多的人們，亦有此相同的問題：生米千萬不可與高麗菜同煮，出爐的高麗菜將會爛黃，且營養流失，僅供參考之。

健康做月子高麗菜飯料理:

高麗菜飯材料

A.白米4杯(量米杯) 有機高麗菜半顆 香菇數朵 美國素火腿4大片 紅蘿蔔1條 薑1小塊 香菜1小把

可點閱

www.vegtrends.com 高麗菜的營養價值與保健功效

www.vegtrends.com 紅蘿匐的功效

www.vegtrends.com 香菇的功效

www.vegtrends.com 速成高麗菜泡菜做法

B. 熱開水4杯(量米杯) 海鹽(sea salt)1/2小湯匙(tsp) 玉米油1小湯匙(tsp)

高麗菜飯做法

1. 將白米4杯(量米杯) ，洗淨，濾乾。

2. 有機高麗菜半顆，洗淨，置濾網，瀝乾水份。

3. 香菇洗淨，泡軟(可於前一夜洗好，放入小塑膠帶，加少許水，置放冰箱冷藏。)

4. 美國素火腿4大片，切細絲，放入小烤箱，以文火烤乾爽(較有咬勁) 。

5. 紅蘿蔔削皮洗淨，切細絲。高麗菜剝成小片，備用。

6. 香菜1小把，洗淨，切小段。

7. 薑1小塊，洗淨，切成薑末，備用。

8. 取泡軟的香菇，菇傘朝著水龍頭，徹底沖洗乾淨(泡香菇水可保留，煮菜用之)。

9. 把洗淨的香菇切細絲、搓少許鹽，炒出的香菇會較香。

10. 將做法(1 )洗淨的白米4杯(量米杯) ，放入電子鍋內。

11. 電子鍋內注入熱開水4杯(量米杯) 、海鹽(sea salt )1/2小湯匙(tsp)、玉米油1小湯匙(tsp)。

12. 即刻用筷子將電子鍋內的米攪拌均勻(生米遇熱會釋出澱粉)，否則煮好的米飯會呈硬塊狀。

13. 蓋上電子鍋蓋，燜約1又1/2小時至2小時。(炊煮出的飯，粒粒透明光滑、Q軟好吃，這是炊煮米飯的訣竅)

14. 當做法(13) 電子鍋內的米，燜足夠時間，即可按下開關，炊煮米飯。

15. 熱油鍋，放入切好的薑末及切細的香菇絲，以中火炒至香味溢出。

16. 滴入少許醬油(Bragg Soybean Sauce) ，再放入紅蘿蔔絲、素火腿絲齊炒。

17. 再投入洗淨、瀝乾的高麗菜，以大火略微翻炒數下(約五分熟)後，下少許海鹽，和勻，隨即撈起盛盤，備用。

18. 電子鍋米飯煮熟後，以飯匙將米飯攪拌蓬鬆狀。

19. 將做法(17)炒五分熟的高麗菜(含香菇絲、素火腿絲、紅蘿蔔絲)投入做法(18)米飯內，一起攪拌均勻。

20. 按下開關，再次炊煮(費時約3分鐘左右)至開關跳起。

21. 取出炊煮好的高麗菜飯，放入切小段的香菜，用飯匙攪拌均勻。

【以上做法(17 ) 、(18 ) 、(19 ) 、(20 ) 、(21 ) 流程是製作高麗菜的關鍵】

22.一鍋熱騰騰、香噴噴、健康又養生的高麗菜飯即可上桌了，等待咱們一起來分享啦！

【切記，生米千萬不可與高麗菜同煮，出爐的高麗菜將會爛黃，且營養流失】

高麗菜飯做法心得分享

。此道高麗菜飯食譜，經常是個人請客餐桌上的主角之一；承蒙朋友們愛的鼓勵，一致讚不絕口，更加強個人努力學習、求進步的動向。

。朋友們對於製作高麗菜飯的錯誤觀念(製作流程)，相信諸多的人們，亦有此相同的問題：生米千萬不可與高麗菜同煮，出爐的高麗菜將會爛黃，且營養流失，僅供參考之。

。高麗菜須慎選品質；購買時宜選擇尖頭渾圓、光滑亮麗、薄葉的品種，這種有機高麗菜確實挺好吃。