2、再準備和檸檬皮絲等重的細砂糖，備用。
3、鍋中放入做法1檸檬皮絲，注入與檸檬皮絲等高的清水，煮開，熄火。
4、換清水後再煮檸檬皮絲，重複此步驟3次。
5、做法4加入檸檬皮絲一半份量的細砂糖，以中火加熱，煮至水分揮發黏稠，檸檬皮絲出現透明感，即可。
6、將烘焙紙攤開，鋪上做法5檸檬皮絲，再均勻撒上剩餘一半的細砂糖。
7、做法6的檸檬皮絲，靜置於室溫下，讓其自然收乾，即可。
心得分享
1、檸檬皮清洗後，再以流動水清洗以確保乾淨。
2、黃檸檬香氣十足，檸檬皮也適合直接料理使用，檸檬果肉果汁還可另外料理，整顆檸檬完全利用不浪費。
3、水煮檸檬皮(這個步驟叫blanching)，可以幫助去除檸檬皮酸味和苦味, 還有軟化作用。
4、煮檸檬皮的次數應該因檸檬皮的量, 厚度和品種做調整, 直到自己滿意的程度為止。
5、不止檸檬可製作糖漬檸檬皮，其它如：橘子, 葡萄柚等柑橘類，亦可如法炮製； 參照此做法該不難吧！ 只要按步就班糖水一直煮即可！
溫馨提示
1，檸檬和牛奶相剋
同樣，牛奶中也含有豐富的蛋白質和鈣質，檸檬和牛奶同食也會影響胃，腸的消化。
2，檸檬不宜與胡蘿蔔同食
因為胡蘿蔔中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會破壞檸檬中的維生素C.。
