黑豆蔾麥漢堡材料/份量約10片
煮熟藜麥(quinoa) 一杯(300ml),煮熟黑豆 一杯,全麥麵粉 100g,即溶燕麥片100g,蕃茄醬50g,熟腰果 1/2杯(100g),卡士達起士100g( Cheddar),蛋 二顆(60g),肉豆蔻 1/4小匙,海鹽、胡椒粉各5g
黑豆蔾麥漢堡排做法
1、煮熟的藜麥瀝乾水分。煮熟的黑豆洗淨,以170度烤5~10分鐘直到表面裂開,去除黑豆多餘水分。
2、腰果用食物打碎機攪打成粗粒狀、烤好的黑豆稍微攪打成小碎粒狀。
3、將所有食材加入攪拌盆攪拌均勻,分成1.5cm厚圓餅狀,看個人喜歡吃的大小,份量約可做10片。
4、 平底鍋中火預熱,加少許油,放入漢堡排,蓋鍋,煎三分鐘至上色。
5、翻面後,打開鍋蓋,再煎三分鐘,熄火,漢堡排脆脆的香酥美味一級棒,您不妨動手試試看!
心得分享
1、去除黑豆多餘水分,漢堡排才好成團,避免濕濕黏黏難以聚合。
2、漢堡排做法3,要戴免洗手套用手緊捏,讓乾濕材料充分結合,尤其是起士需要捏一分鐘幫助結合,如果揉捏勁道不夠,煎漢堡排時易鬆散不成型。
3、漢堡排做法,視漢堡排最後的乾濕程度再添加蛋的份量。
4、漢堡排做法看個人喜歡的大小,份量可增可減,會有差異。
5、健康營養滿分的黑豆蔾麥漢堡排,可以一次大量製作冷凍,欲食用時,取出退冰後,煎五~六分鐘即可以上桌。
6、黑豆蔾麥漢堡排用來夾全麥漢堡包,對想吃得健康的忙碌的上班族是很好的選擇。