有興趣的朋友,請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網>香椿 香椿營養成分,香椿藥用價值,香椿神奇保健功效,食用香椿要用開水川燙
有興趣的朋友,請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網>天然黃豆營養與黃豆功效(科學研究證實黄豆有驚人的神奇功效
材料:
香椿醬料:香椿芽30g,木耳3朵,香油3大匙(45ml),海鹽1小匙(5g)。
鹵黃豆:黃豆300g,花椒3g,八角3粒,桂皮3g,香葉3片,海鹽1小匙(5g)。
做法:
1.香椿芽30g,入開水中川燙,撈起、瀝乾、放冷卻,擠乾水份。
【如果是冷凍保存的香椿芽,解凍後直接使用)。
2.木耳3朵泡發,入開水川燙,撈起、瀝乾、放冷卻,擠乾水份。
3.將香椿,木耳各切細碎,加海鹽1小匙(5g)和香油3大匙(45ml),入料理機,攪拌成泥,即可;醬製作完成後置冰箱冷藏。
【香油及海鹽可依個人口味,酌量增減】。
4.把花椒,八角,桂皮,香葉入小烤箱以文火烤8至10分鐘,較能釋出香味。
5.鹵黃豆:黃豆300g,洗淨,泡水6小時(可於前晚泡發)後,加入烘烤過的花椒3g,八角3粒,桂皮3g,香葉3片,海鹽1小匙(5g),加熱水,入燜燒內鍋煮開後(水量是黃豆的4倍高度),續煮3分鐘後,離火,即刻投入燜燒鍋內,約過1小時,即可取出。
【加海鹽與黃豆一起入鍋煮,黃豆較易熟軟,這是煮豆類的訣竅】
6.將鹵好的黃豆放泠卻後,撈出,置冰箱冷藏。
7.把冷藏的鹵黃豆及做法(3)香椿醬拌均勻,即是一道可口的香椿醬黃豆。
【香椿醬與鹵黃豆都冷藏後,口味最佳】
8.開胃菜香椿醬黃豆的做法和料理,超級簡單,一點也不複雜;只要您肯花點心思,下點功夫,簡單好吃的香椿醬黃豆,將會即刻呈現您眼前的。