木薯粉（菱粉）80g，澄粉80g， 鹽少許，熱開水275c.c，食用油一大匙（15ml）

水晶餃做法

1、容器内倒入木薯粉、澄粉8、鹽少許，混合拌匀。

2、將熱開水徐徐注入粉類中，左手倒熱開水，右手快速的攪拌均匀成粉糰，置一旁放涼。                                                                                                                                                       

3、約十分鐘粉糰放涼後，加入一大匙的食用油，用木薯粉做手粉搓成光滑長條（揉得比耳垂硬一點）。

4、燙好揉勻之水晶粉糰，分割成每顆等量小糰，捍成圓薄片，包入自己喜歡的餡料，捏成餃子型，一一擺放抹油盤上，入蒸籠，水開後大火蒸8至10分鐘，即可。

5、此道素食水晶餃料理食譜-超簡單素食水晶餃做法Ｑ彈晶瑩剔透秘訣，好看又好吃喔；好吃零失敗素食水晶餃做法大公開，您不妨動手試試看！

心得分享/水晶餃做法Ｑ彈秘訣:

水晶餃粉糰一定要加熱開水揉熟揉透，粉糰放涼後再加食用油才不會開裂，水晶餃Ｑ彈晶瑩剔透又美觀。