新鮮的生藕性涼,有清熱涼血、止血散瘀的作用;蓮藕煮熟後,性質由清涼變為溫燥,能夠補氣養血、健脾養胃,適合氣血不足、脾胃虛弱的人。
民間治療胃出血,常用大量的新鮮生蓮藕汁,加入少量食鹽調勻,給病人飲用,就可以停止出血。止血後,病人不時嚼生藕,只吞汁不吃渣,可以清淤,防止再出血。然而,熟藕有燥血的作用,內臟出血的病患不宜食用。
老藕加工製成的藕粉,味甘性平,能幫助胃氣恢復,對於體弱的人、患病或者病癒後需要吃流質食物的人,藕粉是很好的復原食物。
蓮藕煮熟後,有補血養血,健脾養胃等功效,可養生可醫病!
二十道健康素食蓮藕料理及蓮藕食療功效:
1.蓮藕治療生津止咳
蓮藕、甘蔗各適量,打汁喝。
2.蓮藕降血糖
蓮藕3兩、腰果30g,燉湯。
3.蓮藕治療肺結核咳嗽
蓮藕3兩打碎,加薑汁、鹽、白糖。
4.蓮藕治療遠視
蓮藕、芹菜、黃瓜各等份,加入檸檬汁15 cc、水150cc打汁。
5.蓮藕治療舒肝利膽
蓮藕、綠豆各適量煮湯。
6.蓮藕治療酒糟鼻
蓮藕半斤燉熟,加紅糖。
7.蓮藕治療胃潰瘍
蓮藕1節,蓮藕孔內填入蜂蜜,蓋上節,蒸20分鐘,吃藕喝其湯汁。
8.蓮藕治療促進食慾
蓮藕節1節,加鹽、糖、醋、油、花椒炒。
9.蓮藕治療勞倦損脾、大便下血
蓮藕節研末,加人參、白蜜煎湯送服。
10.蓮藕治療耳鳴
蓮藕100g,黑芝麻、核桃各適量,煮湯。
11.蓮藕治療久咳
枸杞1兩、紅棗5枚、薑2片,水煮30分鐘,2匙蓮藕粉用開水調勻,加入前湯再煮5分鐘。
12.蓮藕治療產後餘血上衝
蓮藕適量煮汁服。
13.蓮藕養心安神
蓮藕7兩、蓮子3兩、龍眼乾1兩,煮粥或湯。
14.蓮藕健胃
蓮藕和枸杞以2:1比例煮湯。
15.蓮藕治療吐血
鮮蓮藕節搗汁飲
16.蓮藕治療老人血瘀
蓮藕粉1兩、核桃3兩,用開水沖泡,加些糖。
17.蓮藕治療中暑上吐下瀉腹痛
生蓮藕打汁頻服。
18.蓮藕強腎
蓮藕1節,黑米3兩先浸1小時,蒸熟後加糖。
19.蓮藕除夏季濕熱
蓮藕半斤、綠豆3兩、薏苡仁3兩、米3兩,煮粥,可加糖。
20.蓮藕治療醉酒(最好不飲酒)
蓮藕打汁頻服。
如何選購蓮藕:
買蓮藕時,最好挑選外型飽滿、表皮沒有凹陷損傷、顏色自然、手感硬實、沒有異味、藕節粗短、切開後孔洞較大者,這樣的蓮藕往往較為新鮮、多汁。
新鮮的蓮藕可以放在陰涼處儲存,也可以用報紙包起來,放在冰箱冷藏室裡。通常在一週之內可以保鮮。