做法
1、黃瓜1條洗淨、削皮,刮除瓤子,橫切1cm厚片。
2、彩椒(黃椒、紅椒、桔色椒)各1/4顆,洗淨、去籽,切成與黃瓜同樣大小之長條狀。
3、已去碱蒟蒻1片(150g),切成與黃瓜同樣大小之長條狀,備用。
4、將做法1、2、3已切好的黃瓜、黃椒、紅椒、桔色椒、蒟蒻置容器內,混勻。
5、淋入半顆檸檬汁,橄欖油,素食鳥醋,起士粉,拌均勻,即可食用。
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黃瓜含水分極高,且含丙醇二酸,可抑制糖類轉化為脂肪,因此,黃瓜被視為減肥食品
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