香菇蒟蒻丸材料：
香菇蒟蒻丸 3顆
芹菜丁 適量
香菇蒟蒻丸調味料：
高麗菜高湯 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
香油 適量
香菇蒟蒻丸作法：
1. 將每粒香菇蒟蒻丸用刀子切十字形（約至丸子一半深度）備用。
2. 湯鍋中倒入高麗菜高湯，加入步驟 1 香菇蒟蒻丸，開大火煮至沸騰。
3. 湯滾後，轉小火繼續煮3分鐘。
4. 加入適量鹽，芹菜丁拌勻後熄火。
5.起鍋後，滴少許香油即簡單又美味的家常香菇蒟蒻丸湯完成！
香菇蒟蒻丸小貼士：
＊白胡椒粉請適量添加，放過多白胡椒湯會變辣。
＊如果沒有高麗菜高湯，用水加調味料，也一樣很美味。
蒟蒻有哪些神奇的功效？
蒟蒻是腸胃的清道夫，食用蒟蒻最大的好處，還是在於它所含有的成分--葡甘露聚醣，此種成分能促進腸胃蠕動，避免便秘，幫助體內廢物及有害細菌之排除，可預防大腸癌。蒟蒻含的水溶性纖維之所以使蒟蒻在人體內不會被消化或吸收，人體沒有酵素可將之分解，因這種特殊的特性反而使它在進入胃時可吸收醣類，直接進入小腸，並在小腸內抑制醣類吸收，由此減緩血糖上升。蒟蒻因為含有特殊食物纖維，這種成份使蒟蒻在胃腸吸收水份時，能幫助胃腸蠕動，且蒟蒻將近97%的高含水量下，除了軟化大便，也可增加糞便體積，使腸道潤滑幫助排便，同時它還能包覆脂肪及體內多餘的毒素，將這些有害菌與腸道隔離並排出體外，這樣清潔、整腸的過程也降低了大腸癌的發生率，所以蒟蒻是體內環保最佳的幫手。
