地瓜食譜焗烤地瓜做法:
1. 於前一天晚上, 從冷凍庫取出數顆烘烤製做好的地瓜,放入冰箱冷藏解凍。(如現烤的地瓜就不用此道手續)
2. 將做法(1) 地瓜,切成數段,切口處朝上,備用。
3. 奶油(salt butter)一小片,放室溫軟化。
4. 取新鮮蛋黃一顆,用筷子或打蛋器打散。
5. 把做法(3) 放室溫軟化的奶油(salt butter) ,用刷子刷於做法(2 ) 的地瓜切口處上方。
6. 將做法(4 )打散的蛋黃,刷於做法(5 ) 已刷過奶油的地瓜上方,投入烤箱,焗烤至呈黃金(光澤又亮麗)色,即可取出食用。
7. 焗烤地瓜所須時間,視地瓜大小及所切厚度,會有所不同,請勿必留意。用牙籤插焗烤地瓜最厚的地方,能很輕鬆的就插進去,表示已經熟透了。