高麗菜營養相當豐富,含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。除此以外高麗菜還含有維生素u。維生素u是抗潰瘍因子,並具有分解亞硝酸胺的作用。
本草綱目記載,高麗菜味甘、性平,可益腎補髓。從中醫角度看,腎主骨,吃高麗菜可幫助骨頭生長、預防骨質疏鬆。
怎麼炒高麗菜才好吃呢?提供下列清炒高麗菜料理食譜-美味家常炒高麗菜做法料理秘訣與大家分享,家常炒高麗菜料理吃出天然美味享健康歐!
高麗菜食譜~高麗菜料理~強力推薦~天婦羅高麗菜捲食譜:日式高麗菜捲做法圖解,高麗菜捲一捲三吃,高麗菜捲吃法(三)。
高麗菜捲5捲(材料不拘,視人數斟酌用量) 麵粉1/2杯(100g) 泡打粉(baking powder)5g 水1杯(200ml)
【料理天婦羅高麗菜捲,必須用當場所製做、現捲的高麗菜捲。出爐的天婦羅高麗菜捲,酥中帶有天然芳香與美味】
高麗菜料理~強力推薦~紅燒高麗菜捲食譜:日式高麗菜捲做法圖解,高麗菜捲一捲三吃,高麗菜捲吃法(二)。
已蒸熟高麗菜捲5捲(材料不拘) 洋菇60g (可用金針菇取代) 薑1小塊 ,天然醬油(BRAGG ALL PURPOSE LIQUID.SOY SEASONING )1/2小匙 香菜1小撮 玉米粉1小匙(5g)
酸高麗菜(Sauerkraut)是癌症患者減輕化療副作用的絕佳食品。酸高麗菜含有「榖胱甘肽」(Glutathione) 、 乳酸菌、維他命 U (Vitamin U)和維他命 K。而這種天然的維他命 U, 就是去除化療副作用的最佳的利器(氨基酸)。酸高麗菜也是是一般胃腸毛病患者,胃酸過多、輕型的胃或腸潰瘍等,最佳的自然療法食品。據韓國食品研究專家表明,這種自家製做的酸高麗菜俱有防預「禽流感」的功效。
此道日式味噌高麗菜料理,是得自個人的外甥女,她遠嫁日本,夫家從事咖啡簡餐;自然而然的,她也學得一門廚藝功夫,每當有機會碰面,外甥女總會教個人幾招她們咖啡簡餐的招牌菜;個人依照食譜,製作料理數次日式味噌高麗菜,嚐試過的朋友們總是贊不絕口,因此;個人本著獨樂樂,不如眾樂樂,將此道養生又健康的日式味噌高麗菜料理做法,味噌高麗菜好吃訣竅大公開,與愛好廚藝的朋友們分享之~
上班到中午忘了午餐時間,下午又一堆事,中午沒吃,晚上該吃什麼大餐好呢?已經下班疲累的狀態,來個既簡單,健康養生又飽胃的素食高麗菜煎餅料理吧!
素食高麗菜煎餅材料:
1. 中筋麵粉4湯匙(60g) 2. 水3杯 3. 高麗菜葉6片 4. 芹菜葉少許 5. 海鹽少許 6. 橄欖油少許
準備鍋具:1. 平底鍋 2. 木製鍋鏟
高麗菜起源於地中海沿岸。其時古希臘人和古羅馬人已廣泛種植。至中世紀以後廣泛傳遍世界。
高麗菜俗稱的由來,據說是日本人為廣為宣傳,鼓勵民眾食用,將其營養價值比喻為菜中的高麗參,久而久之即稱為高麗菜。 至於市面上的高麗菜芽,則是割取下高麗菜後,留在土裡的菜莖所冒出的腋芽,有研究發現,它含有的活性抗癌成分比高麗菜來得高。而紫色品種高麗菜,常做為生菜沙拉或盤飾,口感相對較硬脆。