年糕是東亞過年的一種傳統食品，年糕與「年高」諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。
年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。
過年吃年糕的傳統習俗，打從周代就已開始。 寓意五穀豐收的美好願望；又取諧音"年高，有長壽之意。當今，年糕已發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。
在迎接佳節到來之際，個人就動手製作一道日式風味噌年糕料理食譜-味噌年糕做法與大家分享!
寧波年糕，別名"年糕"、"水磨年糕"，寧波年糕熱量：223.53千卡(每100克)大家平時吃的年糕大多以甜味為主，吃多了難免會覺得膩人。味噌年糕的做法介紹，試試這道日式風格的味噌年糕吧！味噌年糕的做法鹹香濃郁，清爽解膩。
味噌年糕是用寧波水磨年糕和味噌為原料所製作，口味鹹香宜人，做法方便快捷，是懶人的的首選。 味噌是由大豆發酵製成的，非常有營養，還具有保健功能，深受日本人民的喜愛。
現在國內也推出國產的味噌醬，在吃膩了大餐的時候，淋上這麼一盤清爽解膩的味噌年糕，肯定會受到大夥兒的歡迎。
寧波年糕4條，海帶芽2g，松子5g，水1000cc，味噌1大匙（15g）
請點閱 寧波年糕食譜：寧波年糕做法超級簡單且熱量低，輕鬆在家自製美味寧波年糕。
1.取乾海帶芽泡發，洗淨。
2.鍋中注入清水，煮開，放入海帶芽，煮約三分鐘。
3.再加入寧波年糕，水滾後，續煮5分鐘。
4.離火，調入一大匙味噌，攪拌溶化即可。 味噌不耐煮，所以要離火之後再加入，或者稍煮片刻即關火。
1.味噌不耐煮，必須要離火之後再加入味噌醬，吃來有著豆香美味。
2.如買不到味噌，可用韓式的大醬取代，兩者都是由大豆發酵製成，但在發酵方法上是有區別的。
3.韓式大醬比味噌多了醬香，耐久煮，要多煮些時間。
（韓國味噌醬俗稱大醬，大醬是韓國家家戶戶必備常用品。）
