紅毛苔鹹年糕材料
紅毛苔4兩，糯米粉150g，薑5g，海鹽3g，熱水120cc
紅毛苔鹹年糕做法
1、紅毛海苔處理製作方法：把紅毛海苔細心的撕開，去除雜質讓其膨鬆，再用盤子攤開使細沙能去除。
2、把去除雜質的紅毛苔浸泡適量水中。薑洗淨、跺碎，入平底鍋小火炒香。
3、取糯米粉置容器中，加熱水，稍微搓揉後，投入做法2浸泡過的紅毛苔及炒香薑末、海鹽，再揉勻成糯米糊，靜置一旁約二小時。
4、將靜置後的糯米糊倒入抹油鋼盆中，置電鍋內，外鍋放三杯水（600cc），蒸至開關跳起後，再燜十分鐘。
5、取出蒸好的紅毛苔鹹年糕，放冷卻後，置冰箱冷藏定型。
6、依序把定型的紅毛苔鹹年糕切片，平舖於夾鏈袋中，放冰箱冷凍庫儲存。
7、欲食用紅毛苔鹹年糕時，再取出適量當火鍋料or煎年糕、泡菜炒年糕..等都是不錯的選擇。
8、這道紅毛苔鹹年糕食譜做法-自製健康紅毛苔鹹年糕料理簡單易學，過年不妨來道特殊又養生的年糕料理，紅毛苔鹹年糕造血又補血，讓您健康快樂過新年。
紅毛苔鹹年糕做法心得分享：
1、揉勻的糯米糊靜置一旁約二小時，可以讓糯米粉及紅毛苔與水充分融合，組織細緻，蒸好的年糕Ｑ軟有彈性，加上紅毛苔特殊風味，深受大家討喜，更是創藝年糕的一大突破。
2、當蒸好鹹年糕時，可用牙籤插入，不沾黏表示年糕已熟；反之，則繼續加熱蒸至熟透。
