A、糯米粉150g，粒米粉15g（再來米粉），黑糖75g，水300cc，紅豆餡200g
請點閱 紅豆食譜【紅豆餡做法】專業紅豆餡做法秘訣在於熬出特別細綿又芳香的紅豆餡
B、年糕模具（直徑10又1/2cm 高度4cm）1個，粽葉6張or荷葉1張
紅豆年糕做法
1、容器中注入熱開水及黑糖，攪拌至黑糖完全溶解。
2、依序加入糯米粉攪拌均勻後，再加蜜紅豆拌均勻。
3、粽葉浸泡水中片刻後，刷洗乾淨、剪去頭尾，擦乾，每片對半剪開，備用。
4、取年糕模具，鋪上粽葉，抹上適量油，把做法2的糯米糊倒入模具，電鍋外鍋倒入約2杯（400cc）的水，放入蒸架及模具，蒸約35分鐘。
5、紅豆年糕放涼，切片直接食用或香煎，多了粽葉飄香，美味一級棒。
6、剩下的黑糖紅豆年糕可切片包上保鮮膜，冷藏保存可放一星期，冷凍則存放一個月~
心得分享/紅豆年糕做法秘訣
1、熱黑糖水攪拌均勻，蒸出來的紅豆年糕較為軟Ｑ有彈性，也是此道自製黑糖紅豆年糕做法料理秘訣美味的關鍵之一。
2、模具鋪上粽葉or荷葉，年糕蒸完後多了粽葉or荷葉飄香，取出也容易，也是此道自製黑糖紅豆年糕做法料理秘訣美味的關鍵之二。
3、此道黑糖年糕配方甜味低卡，吃來不太甜，可依個人喜好斟酌黑糖量或加砂糖。
4、年糕蒸完表面可能會有點濕濕的蒸氣，用紙巾稍微吸掉即可。
5、切年糕時可在刀面抹點油，不會黏刀較好切。
6、此黑糖紅豆年糕配方，水比例偏高，吃起來偏軟，可以冷藏2~3天仍保持Q軟度。
7、今天所製作的黑糖紅豆年糕取自竹葉，如用乾荷葉，同樣必須泡軟再剪開使用之。
