1 將食材洗淨切好,煮一鍋水,水開後滴入少許油及糖,將四季豆與紅蘿蔔片放入滾水中川燙,蓋鍋燜3~5分鐘後撈起。
2.撈起四季豆與紅蘿蔔片後瀝乾,放入冰水中冰鎮,口感會更佳,四季豆色澤光鮮翠綠。
3.將調味料放入容器中拌勻後,將川燙過之四季豆、紅蘿蔔放入,撤上白芝麻一起拌勻,即可。
4.將拌勻的涼拌四季豆裝入保鮮盒,放入冰箱冷藏,食用時再取出即可!
涼拌四季豆做法心得分享:
1.四季豆涼拌做法,滴入少許油及糖;油可使四季豆色澤光鮮,糖可保色呈翠綠感,讓視覺及味覺滿分。
2.四季豆涼拌做法,入冰水中冰鎮,口感會更佳,冰冰涼涼的涼拌四季豆料理是夏日開胃菜。
3.涼拌四季豆川燙時間、熟軟度,可依個人喜好調整之。