韓式泡菜辣炒湯圓材料:
韓式泡菜 400克
素肉片 適量
紅蘿蔔 1/3根
芹菜 2根
薑 3片
紅白小湯圓 適量
韓式泡菜辣炒湯圓調味料:
食用油 2大匙
醬油 1大匙
冰糖 1/2大匙
韓式泡菜辣炒湯圓做法:
1. 將湯圓放入水已沸騰的湯鍋中,待所有湯圓浮起熟透後熄火備用。
2. 素肉片泡軟, 重覆擠出浸泡水2-3次(去除豆味)
3. 紅蘿蔔切絲,芹菜切絲,薑切絲備用。
4. 炒鍋放入食用油,開中大火。放入薑及素肉片微炒至素肉片呈微金黃色。
5. 陸續加入胡蘿蔔絲及芹菜絲拌少均勻。
6. 放入泡菜,泡菜醬汁,醬油及冰糖拌炒均勻。
7. 澇出煮熟的湯圓放入步驟6內,略翻炒後即可熄火起鍋擺盤。
8. 美味的韓式泡菜辣炒湯圓完成!
韓式泡菜辣炒湯圓小貼士:
*煮湯圓用沸水煮比較Q
*避免煮熟的湯圓在水裡浸泡過久,否則湯圓會變糊軟。
*湯圓煮熟後,馬上放入冷水中降溫,再下鍋炒,會增加湯圓的Q勁。
*材料可依各人喜好調整。
*冰糖可使用紅糖或砂糖取代又或不加。
*擺盤後可灑上少許白芝麻看起來會更加美味喔!
*韓式泡菜在各大超市都有賣。如果有興趣想自己做,可參考以下連結(此泡菜做法為純素做法,無含五辛):韓式泡菜做法秘訣大公開
*小湯圓在各大超市的冷凍櫃都有,如困有興趣自己做,可參考以下連結:自製手工Q軟小湯圓做法:好吃湯圓做法秘訣分享