粥在傳統營養學上佔有重要地位。
常喝粥有養生延年之效。清代文人袁枚在《隨園食單》中曾自擬煮粥的標準:“見水不見米,非粥也;見米不見水,非粥也。必使米水融合,柔膩如一,而後謂之粥。”
粥與湯食一樣,也具有製作簡便、加減靈活、適應面廣、易於消化吸收的特點,甚宜養生保健長期食用。
粥曾被譽為世間第一補人之物。不僅如此,清代黃雲鵠在其《粥譜》中還謂粥於養老最宜:一省費,二味全,三津潤,四利膈,五易消化,對食粥養生大力推崇。
小米,亦稱粟米,通稱穀子。穀子去殼即為小米。小米是雜糧類食物中唯一的鹼性食品,小米維生素B1的含量位居所有糧食之首。
燕麥片屬低熱食品,食後易引起飽感,長期食用具有減肥功效。燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等,可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力;燕麥成分中含有鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質,可預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效。
【以上材料不枸】