天氣漸漸炎熱，吃粽子的端午節即將到來，商場琳瑯滿目的粽子讓人眼花撩亂，但高油高熱量一不小心就爆表，且糯米吃多了，胃跟著消化不良、脹氣不適。別擔心！推薦不含鹼水晶粽做法，自製水晶粽子口味更是多變化；在炎炎夏日最期待的莫過於來顆口感冰涼Q彈的水晶粽，再享受不過！

水晶粽製作；建議不妨可以西谷米取代，動手自製清爽、不含鹼的改良版水晶粽，吃的安心、吃出健康，身體無負擔。

西谷米水晶粽食譜

水晶粽材料：

A、西谷米100g，水100ml，橄欖油5cc，二號砂糖10g。
B、粽葉，粽繩

水晶粽做法：

西米學名叫西谷米，是印尼、馬來西亞和巴布亞新磯內亞等東南亞國家的特產。  　　

在這些國家的許多島嶼上，生長著一種名叫西穀椰子的樹，也叫西米棕櫚樹，樹幹粗直，成熟後長出花穗，莖髓樹幹充滿了澱粉。

西穀椰子的樹一般樹的壽命為２０年，開花後就死去，人們在它即將開花之前， 砍倒樹幹，去掉枝葉，橫鋸成段，每段１米左右，再縱劈為二，用刀將莖內的澱粉刮出來，浸入水桶中，澱粉就慢慢地沉在桶底，如果把上面的水倒掉，乾燥後再用篩子製成顆粒，大顆的就稱為“彈丸西米”而小粒的喚作“珍珠西米”。