1.將煮熟黃豆100g放入Vita-Mix調理機內，加入40℃溫水500cc攪拌成濃稠豆漿。
2.調理機開低速，取吉利T粉1湯匙徐徐加入調理機內的濃稠豆漿，以低速將吉利T粉及豆漿拌勻(約2分鐘) 。
【調理機內以低速將吉利T粉及豆漿拌勻是此道自製豆腐香醇美味秘訣之一】
3.將拌好的豆漿倒入玻璃or不銹鋼容器後，放入電鍋內，外鍋放1杯水(200cc)，蒸至開關跳起。
【拌勻的濃豆漿放入電鍋內蒸煮是此道自製豆腐香醇美味秘訣之二】
4.取出豆腐，放冷卻後，移入冰箱冷藏，約1小時豆腐凝固後，即可取出食用。
5. 涼拌豆腐甜鹹皆適宜，喜甜味者；豆腐加點楓糖漿，檸檬蜂蜜水or黑糖薑汁來涼拌，豆腐上方加甜紅豆沙，蜜糖黑豆or糖蓮子。
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涼拌豆腐喜好鹹味者可加素食醬汁，請點閱 素食醬
6.自製豆腐口感細緻，豆香味醇，美味一級棒！對廚藝有興趣的朋友們，不妨動手試試看!
豆腐製作心得分享：
1.製作豆漿時，儘量不要過濾掉豆渣，豆渣裡不只有纖維質，還有抗氧化物。
2.調理機內以低速將吉利T粉及豆漿拌勻是此道自製豆腐香醇美味秘訣之一。
3.拌勻的濃豆漿放入電鍋內蒸煮是此道自製豆腐香醇美味秘訣之二。
4.豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好，豆腐含糖也較少，最適合於糖尿病患者和減肥者食用。
5.豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多，以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。
6.豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。
