豆腐食譜老北京炸醬豆腐做法：

1. 豆腐一盒(700g)，投入沸水中川燙後，撈起，瀝乾水分。

2. 將瀝乾的豆腐切塊，備用。

3. 香菜1小撮，洗淨、切段，備用。

4. 熱油鍋，投入粗顆粒味噌2大湯匙(30g)、甜麵醬1小湯匙(5g)，以小火慢炒，炒得愈久，炸醬會愈香，也是此道炸醬好吃的訣竅。

5. 放入做法(2)瀝乾切塊的豆腐，與炸醬拌炒均勻。

6. 再放入香菜少許及香油1湯匙(15g)拌炒均勻。

7. 一道健康又養生的炸醬豆腐料理；正宗老北京的炸醬豆腐，做法就這麼簡單容易，更讓健康常伴隨您左右。

豆腐食譜老北京炸醬豆腐做法心得分享：

1. 此道正宗老北京炸醬豆腐做法，是獲從來自北京好朋友，一家人在當地落腳，這位朋友對於廚藝有一套功夫，且熱心待人，總是不吝分享她們家鄉的特色，對於同樣愛好廚藝的我，可謂獲益良多，在此更真誠的感謝她，個人本著醍醐不忍自享，今將此道地的正宗老北京的炸醬豆腐做法與有興趣的朋友們分享之！

2. 炸醬做法，炸醬怎麼做才好吃？自己動手做老北京炸醬，是一道濃縮京味文化的特色小吃，把豆腐放在炸醬裡，相當對胃下飯，不論拌飯、拌麵都符合大眾口味。

3. 豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好，因此，豆腐贏得「植物肉」的美稱，豆腐含糖也較少，最適合於糖尿病患患和減肥人士食用。