週二, 02 十月 2018 00:00

薺菜豆腐羹食譜-健康薺菜蟹味菇豆腐羹做法料理:薺菜豆腐羹含植物蛋白營養全面健康滿點!

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豆腐食譜

薺菜在我們的日常生活中是很常見的一種營養野菜。薺菜的營養價值很高,薺菜其獨特的美味及鮮感,已深受到很多人的熱烈追捧。薺菜主要具有止血涼血,清熱利尿的功效。下面就來道薺菜豆腐羹食譜;薺菜蟹菇豆腐羹做法料理;薺菜豆腐快手湯羹簡單易學,素食薺菜蟹菇豆腐羹極致清鮮的快手湯口感脆嫩,口味清甜哦!這道薺菜湯搭配了蟹味菇和豆腐,全素食,卻因為增加了植物蛋白,營養全面,健康滿點。

蟹味菇的營養價值和蟹味菇功效

蟹味菇富含膳食纖維,能在腸道中幫忙吸收水分,促進大腸蠕動,具有很好的潤腸通便的功能,同時排毒體內毒素,降低血清膽固醇。

豆腐的營養價值及豆腐功效

豆腐含有蛋白質,碳水化合物,不飽和脂肪酸等等,使其有抗癌,抗氧化,抗衰老,滋潤皮膚,養胃益脾的良好功效。

健康薺菜蟹菇豆腐羹做法料理:

豆腐羹材料:

薺菜150g,板豆腐150g,蟹味菇120g,生薑數片,開水、鹽、香菇粉、澱粉水各適量,香油少許

(以上材料不拘)

豆腐羹做法:

1、薺菜摘洗乾淨,投入少許鹽的沸水中,汆燙至水再次沸騰,即時撈出;泡入冷水中過涼。

2、擠乾薺菜水分,細切成碎丁,備用。

3、蟹味菇剪去根蒂,洗淨,備用。

4、豆腐洗淨,切成小丁;將豆腐丁放入淡鹽水中,浸泡15分鐘,撈出瀝乾水分,備用。

5、生薑切片、放澱粉水調勻。

6、起鍋加熱,注入涼油,小火爆香薑片,下蟹味菇,轉中火,煸炒至蟹味菇稍稍變軟。

7、投入薺菜碎丁,煸炒片刻後;加入適量熱水煮沸後,加入豆腐丁;再次煮沸後,加適量鹽調味,淋入澱粉水勾薄芡,滴香油少許,即可起鍋,上桌食用。

心得分享:

1、薺菜含草酸,影響人體對鈣質的吸收,汆燙後會去草酸,而且不會影響口感。

2、豆腐切丁後用淡鹽水浸泡,可去除豆腥味,又可使豆腐耐煮不易碎,烹調豆腐之前都可以這樣處理。

3、豆腐羹加水量和勾芡的厚薄度,依個人口味調整之。

 

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