金牛角做法：

1.備一小碗，放入紅糖，溫水20ml及酵母粉，攪拌均勻，待發泡。

2.中筋麵粉及椰子粉混合過篩，備用。

3.攪拌機內打入蛋2顆，開低速攪打約5分鐘。

4.再放入做法(1)發泡的酵母粉及另外140ml溫水，以低速拌勻。

5.投入部分過篩粉類攪拌約5分鐘(視黏稠度邊攪拌邊加)，待成麵糰後，依次放入南瓜泥、奶油及剩餘粉類，繼續攪拌約15分鐘，成為光滑柔軟的椰風南瓜麵糰。

6.將揉好的麵糰放入抹油不銹鋼容器中，置電子鍋or電鍋內保溫(夏天可置陽光下，覆蓋棉布)，進行第一次發酵。

7.視麵糰發酵至兩倍大(鬆弛30-40分鐘)，用手腕按壓擠出氣泡，。

8.鬆弛好的麵糰計1395g，分割成35塊，每塊小麵糰大約40g。

9.把小麵糰搓成圓錐狀，捍長，在寬的一頭切開約1~2公分小口，略微把小口分開。

10.每片圓錐麵片上方，各舖入少許亞麻仔粉及椰絲。

11.自開口處把圓錐麵片向下捲起，手要邊捲邊輕壓，以便造成小尖角效果，整成牛角形狀，鬆弛20分鐘(進行第二次發酵) 。

12.將鬆弛好的牛角，刷上蛋黃液(刷上溶化奶油亦可)。

【如果喜歡金牛角表面色澤較深，可進行烘焙數分鐘後，取出，再刷一次蛋黃液】

13.烤箱預熱150℃，放中層，烤15分鐘左右，即可取出飄香滿室的椰風南瓜金牛角，置鐵架上方，放涼，待咱們一起享用啦！

【以低溫延長時開烘烤，可保持金牛角麵包濕度，外酥內Ｑ】

【個人所製作之椰風南瓜金牛角祗刷一次蛋黃液，色澤有淡中之美，當品嚐外酥內Ｑ的金牛角，心中有著滿滿的幸福與感恩】