1、將所有乾性材料(麵粉,發粉,薑粉,肉桂粉,丁香粉,海鹽)拌勻。
2、另備一碗放入無鹽奶油,用打蛋器打發奶油至軟身,加紅糖拌勻,再下一顆蛋及黑糖蜜拌勻。
3、分三次加入做法(1)乾性混合物,拌勻,用手搓成麵糰,以保鮮膜包好,放入冰箱待一小時。
4、拿出麵糰,待15分鐘回室溫後,桿成薄片及用餅乾模具印出薑餅人,放在烘焙紙上。
5、放入烤箱180℃,烤8-10分鐘,取出,置烤盤上放涼。
6、接著在餅乾上幫薑餅人裝飾即大功告成囉!
薑餅人餅乾做法心得分享
1、須視薑餅人完全冷却後,才可加上各種裝飾。
2、薑餅人餅乾待涼後,放入密封盒內,可保存一星期。
3、薑餅人製作,如沒有各種香料,可在烘焙店買薑餅人混合香料。
4、如沒有黑糖蜜(molasses),可用糖漿(Golden Syrup)取代,但味道當然有差別。
5、如想要較脆的薑餅人餅乾,麵糰則要擀薄些。