豆腐是便宜又百變的家常食材,也分成板豆腐、雞蛋豆腐、嫩豆腐等各種類型,豆腐可以做成涼拌菜、不管煎煮炒炸都好吃!豆腐在物料節節高漲的時代,是CP值頗高的食材,用點心思,平價豆腐也能變化出各種美味料理。請參閱以下素食豆腐料理食譜-四道健康豆腐做法料理:豆腐含碳水化合物有抗衰老功效哦!
豆腐是我國煉丹家-淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日,豆腐已有二千一百多年的歷史,深受我國人民、週邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今,豆腐品種已齊全,花樣繁多,豆腐俱有風味獨特,製作工藝簡單,食用方便的特點。
豆腐質軟,有很好的營養及功效,是百姓青睞的食品之一;豆腐含有蛋白質,碳水化合物,不飽和脂肪酸等等,具有抗癌,抗氧化,抗衰老,滋潤皮膚,養胃益脾的良好功效。
豆腐是大眾化營養食品,豆腐是人們植物蛋白質的最好來源,大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。所以有「植物肉」的美譽。
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,豆腐還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐好吃是不言而喻的。
Q、但是怎麼做出更有特色的獨家風味豆腐才是吃豆腐的最高境界!
A、推薦以下香煎豆腐料理食譜-,美味香煎豆腐做法料理&香煎豆腐滑嫩秘訣與您分享!
豆花的由來眾說紛紜,但傳說常與漢淮南王劉安有關,至少有三種不同說法:
劉安求長生不老之藥,在煉丹時以黃豆漿培育丹苗,豆汁偶與石膏相遇,形成豆腐。
劉安由洪水後、在濕鹹地中泡軟的黃豆,製出豆腐。
劉安為臥居病榻的母親備餐,將黃豆漿與漢醫所與的食用石膏混合而製成。
無論孰為正確,可肯定的是「豆腐之法,始於漢淮南王劉安」,此有《本草綱目》為佐證;而豆花與豆腐本是同源發現的,後來隨著料理的不同才漸為分歧。
豆花,或稱豆腐腦、豆腐花,是由黃豆漿絮凝後形成的果凍狀食品,比豆腐嫩軟,是一種常見小吃。各地對豆花稱謂略有不同,中國北方多稱豆腐腦,南方多稱豆花或豆腐花,但在部分地區也有其他稱謂。
傳統的豆花&豆腐製作方法,多使用可食用性的石膏粉或滷水凝結,在口感上有明顯的粗澀的感覺,不過自製天然豆花&豆腐讓一家人吃出健康;‧今天就來跟大家學習以下豆花&豆腐食譜做法吧!
在外面買豆腐,不放心是否有添加防腐劑、色素或是其他人工添加物?那就自己動手自製傳統豆腐吧!
雖然自製傳統豆腐要花點時間,但是健康有保障, 有成就感,而且自製豆腐最健康養生喔!
豆腐最主要的材料就是黃豆,一般黃豆呈橢圓形、有黑色的核,而有機黃豆外觀圓潤、核不明顯。
黃豆能提供人體所需熱量,增強血管壁的彈性,預防腦溢血等慢性病,西方國家已將黃豆肯定為素食者攝取蛋白質的最佳來源。
同時黃豆含有大量的異黃酮素與必須氨基酸,可以改善皮膚粗糙,還能預防便秘,改善缺鐵性貧血等,只是若有痛風等疾病的人要視情況少吃。
熟石膏粉在常溫下可保存約2 ~3 年,在做豆腐時添加熟石膏粉比例並不多;熟石膏粉功用是讓豆腐凝固。方法是把石膏粉撞入豆汁裡,待其冷卻就會凝固成豆腐。而豆膏含鈣質,做出的豆腐也會含有較多的鈣質,只是平時較不易購得,須於中藥房或乾貨店購買。
食物調理機的用意是用來打碎塊狀或顆粒材質用的機器,其實果汁機也OK,取得較易;由於機器的容量不一, 因此若製作時無法一次裝完黃豆,可分次攪打黃豆較容易。
紗布袋是用來過濾豆渣,擠出無雜質的豆汁,若豆渣沒有過濾乾淨,做出來的豆腐質感就沒那麼細緻綿密,會有沙沙磨嘴的感覺,所以須要瀝除。剩餘的豆渣可拿來廢物利用,例如拿來作餅乾、蛋餅或當花肥、清潔劑、皮膚的磨砂膏都可以。
坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。
相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!
經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。
坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。
如何煮月子餐?怎麼做月子?素食月子餐食譜怎麼準備?推薦下列坐月子餐豆腐食譜做法與月子媽媽分享,產婦做月子餐日式豆腐料理含鐵、鈣等營養保健功效喔!
自製豆腐做法,相信沒有比此道日式豆腐製作方法更簡單易學。傳統製作豆腐,是把豆漿加上凝固劑,例如石膏粉或鹽滷。
突破傳統豆腐做法;今天個人所製作的豆腐食譜,用來凝固豆漿的材料,是大家冰箱裡常備的雞蛋。
家常自製豆腐,豆漿香味濃郁,真材實料,闔家吃得安心又健康。此道日式料理豆腐製作,無論涼拌泠吃or紅燒熱吃都滑嫩可口!
坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。
相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!
經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。
月子媽媽們可以產前準備並規劃在家自己坐月子,飲食生活均可和家人一同準備並度過,旣經濟又溫馨。
建議可以先將日常的基本食材及藥材準備妥當,在產前規劃好每天的菜單,在產後由家人協助一同準備,也可全家一同享用,美味又健康。
坐月子時,自己往往最了解自己的身體狀況,由自己和家人一同設計坐月子餐菜單,既可凝聚家人情感,又可避免花大錢卻無法得到真正的照顧,實在是一舉數得。
推薦下列素食坐月子餐豆腐料理食譜與月子媽媽分享,產婦哺乳期做月子餐宮保豆腐做法有很好養血補血效果!
豆腐中含有豐富的大豆蛋白不含膽固醇和脂肪,有助於心血管疾病的預防;而豆腐中的維生素E,可以防衰老。新鮮的豆腐經過冷凍之後,會產生一種酸性物質,這種酸性物質,能夠破壞人體內積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍,但是,營養成分不會受到破壞,不會造成明顯的饑餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對於許多急於減肥的朋友,不能不說是一種新方法。
花生營養價值極高,含有多種人體所需要氨基酸,花生功效有增强記憶力、降低血壓、延緩老化改善營養不良。因此花生又名長生果。吃生花生時一般都是連著紅衣一起吃,花生紅衣可是個好東西。對於女性( 女性食品)朋友,尤其是處於經期、孕期、 產後( 產後食品)和哺乳期的女性更應該常吃,對於養血、補血均有很好的食療效果。同時,花生紅衣還有生髮、烏髮的效果,常吃能使頭髮更加烏黑亮麗。
今天朋友分享了一道專業豆腐做法之素鴨, 做了很成功很好吃, 讓我們起來看看豆腐素鴨的做法以及豆腐素怎麼做好吃?
半圓形豆腐皮16張,冬菇12個, 醬油2湯匙,麻油1.5湯匙,鹽半茶匙,糖1.5湯匙,香菜3隻,牙籤20支,花生油3湯匙,香菇精適量
乾豆腐皮9張,香菇7個,榨菜2兩,胡蘿蔔半條煮熟,筍1條煮熟。鹽1茶匙,醬油2湯匙,麻油1湯匙,香菇精半茶匙,胡椒粉半茶匙 ,太白粉1湯匙,清水1碗(以上在碗內全部調勻)。
今天去朋友家做客, 她用嫩豆腐做了一道素紅燒獅子頭, 真是好吃啊, 她分享了她的素紅燒獅子頭豆腐食譜做法, 在這跟大家分享, 這道素紅燒獅子頭豆腐不但清燉口味, 更是鹹香超下飯喔!
嫩豆腐6塊,冬菇6個,菜心半斤,筍一個,金針(黃花)少許,木耳少許,油條兩支,素鷄兩塊,醬油、鹽、糖、香菇精、麵粉、太白粉、麻油等適量