發芽糙米在日本被稱為“營養丸”“元氣米”;發芽糙米日本人暱稱為"發芽玄米"。
據專家研究報導,發芽糙米成分中含大量氨基酸GABA及食物纖維,發芽糙米可增加人體氧氣供應量,抑制自律神經失調及老年性癡呆症等功效!
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產的杏仁屬於甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、細膩,多用於食用。
杏仁還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中,具有潤肺、止咳、滑腸等功效,杏仁對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。
北方產的杏仁則屬於苦杏仁(又名北杏仁),帶苦味,多作藥用;苦杏仁具有潤肺、平喘的功效,對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多,每次以不高於9克為宜。
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效:潤肺,清積食,散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘症狀。
南杏仁,北杏仁,新疆巴旦木以及美國大杏仁,在我國統稱為杏仁。
南杏仁也叫甜杏仁,微甜;北杏仁又稱苦杏仁。兩者單純從形態上比較難區分,最簡單的方法就是嘗試一下。
甜杏仁味道微甜、細膩,多用於食用。或者作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中;甜杏仁具有潤肺、止咳、滑腸等功效,對乾咳無痰、肺虛久咳等症,甜杏仁有一定的緩解作用。
苦杏仁,帶苦味,多作藥用,具有潤肺、平喘的功效;苦杏仁對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著;但苦杏仁有微毒性,一次服用不可過多,每次以不高於9克為宜。
杏仁的營養價值非常的高,無論是食用的甜杏仁還是藥用的苦杏仁,對於潤肺、止咳、氣喘等都有很好的功效;杏仁還可以用於美容、瘦身,對於女性來講,杏仁更是一個不可多得的食物。
柳丁(學名:Citrus sinensis)是芸香科柑橘屬植物橙樹的果實。
柳丁原產於中國東南部,是世界四大名果之一。
柳丁;別名橙,黃橙,金環、黃果,金球,金橙,鵠殼,甜橙,血橙,臍橙,糖橙,酸橙。
柳丁是一種柑果;柳丁是種植很久的混合品種,是柚子(Citrus maxima)與橘子(Citrus reticulata)的雜交品種,起源於東南亞。
柳丁分甜柳丁和酸柳丁,酸柳丁又稱缸橙,味酸帶苦,不宜食用,多用於榨取柳丁果汁,很少鮮食。鮮食以甜柳丁為主。
中國甜柳丁品種很多。甜柳丁果實為球形,上下稍扁平,表面滑澤,未成熟前色青,成熟後變成黃色果肉酸甜適度,汁多,富有香氣;柳丁是人們喜歡吃的水果之一。
柳丁的果實可以剝皮鮮食果肉,果肉也可以用作其他食物的附加物。果實的另一個重要用途為榨汁。
柳丁被稱為「療疾佳果」,含有醣類、膳食纖維、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等營養素,是鉀含量頗高的水果。
控制柳丁熱量,柳丁整顆吃營養不流失:柳丁甜度高,熱量也不算太低,一顆柳丁的熱量大約是60大卡,250cc的柳丁純汁,大約是5顆柳丁、250到300大卡的熱量,每天喝一杯,一個月下來就會增胖一公斤。
柳丁盛產時非常便宜,不少民眾整箱買回家榨汁喝。 要想完全攝取柳丁纖維質,減少維生素C耗損,又不想吃進太多熱量,柳丁最好切塊吃;沒有血糖偏高、腎疾的上班族,每天帶兩顆柳丁到辦公室,切塊或剝皮吃,能吃到柳丁的保健效果,也不會增加身體負擔。
柳橙;別名:柳丁、橙子、印子柑、香丁、香起士、甜橙。柳橙呈圓形或橢圓形,果皮橙黃色,不易剝離,果肉而多汁。
柳橙性味歸經:味酸、甘,性平、無毒。果皮味苦,辛,性溫;子味苦,性溫。
柳橙主要成分:,每100克蛋白質0.8克,脂肪0.2克,膳食纖維0.6克,碳水化合物10.5克,胡蘿蔔素160微克,硫胺素0.05毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸33毫克,維生素E0.56毫克,鉀159毫克,鈉1.2毫克,鈣20毫克,鎂14毫克,鐵0.4毫克,錳0.05毫克,鋅0.14毫克,銅0.03毫克,磷22毫克,硒0.7微克等,有170種以上不同的植物化學成份。
山葵(日本語:山葵/ワサビ wasabi*),學名Wasabia japonica,是一種屬於十字花科的植物,又稱為「山嵛菜」,為綠色植物,味道極其強烈。它的辛辣跟辣椒不同,辣椒的辣味刺激舌頭,而山葵的辣味卻刺激鼻竇。
猴頭菇(學名:Hericium erinaceus),又稱猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺蝟菌、蝟菌、花菜菌、山伏菌,傘菌綱,猴頭菇科,是中國傳統的名貴菜餚,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱,明清時期被列為貢品。
猴頭菇是一種大型真菌。猴頭的子實體呈球形,上面佈滿像頭髮一樣針狀菌刺(又稱菌髮),很像小猴子的頭,故稱猴頭。
猴頭菇是著名藥膳兩用菌,新鮮時為白色,乾燥後變為淡褐色,原產地在黑龍江、四川、雲南一帶,一般是寄生在橡、胡桃等闊葉樹的朽木上。
依中國大陸對猴頭菇的研究分析指出,猴頭菇含有多量的蛋白質與多醣,且含有七種人體的必需胺基酸,是極富盛名的美味食用菌。鮮嫩的猴頭菇通過特殊的烹調,樣式誘人,味道鮮美,為一種名貴菜餚;猴頭菇不但是一種味道鮮美的佳餚,同時也是一種對人體健康非常有益的菇類。
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