1、沙拉醬美容：橄欖油含有的維生素E等抗氧化物質能保護和調理皮膚表層，在防止皮膚損傷和抗衰老方面效果顯著。
2、沙拉醬促進骨骼機能：橄欖油能刺激骨骼生長，增強骨骼對礦物質與鈣的吸收，在骨骼生長發育和預防骨質疏鬆方面扮演重要角色。
3、沙拉醬降低膽固醇，促進血液循環，預防心腦血管疾病。
4、沙拉醬調節內分泌：橄欖油能改善人體新陳代謝，是預防和控製糖尿病的最佳選擇。
5、沙拉醬抗衰老：橄欖油是天然抗氧化劑，已被證明能減慢大腦萎縮，並在試驗中發現有延長壽命的效果。
6、沙拉醬改善消化系統功能，預防膽結石，對胃炎和十二指腸潰瘍也有一定療效。
沙拉醬的製作技巧
1、自製沙拉，現做現吃，沙拉醬不宜長期保存。
2、攪拌沙拉醬的時候，方向要一致。
3、沙拉醬製作不要急於求成，要慢慢的往蛋黃中加色拉油，不要一次放很多。
