黃瓜生吃、涼拌、炒食均可,但生吃宜注意衛生:涼拌黃瓜加上薑泥和醋不僅好吃,且可以殺菌,防止腸道傳染病。
黃瓜成分及黃瓜營養價值
黃瓜含有相當豐富的鉀鹽,胡蘿蔔素以及維生素、糖類、鈣、磷和鐵等礦物質。
在美容方面,小黃瓜的功效卓著。以黃瓜汁塗抹日曬後的肌膚,可使曬傷程度減緩:平時也可當化妝水使用,可防止皮膚色素沈澱,使肌膚保持光澤細緻。
黃瓜含水分極高,且含丙醇二酸,可抑制糖類轉化為脂肪,因此,黃瓜被視為減肥食品。嫩籽含維生素E較多,如非必要,可勿去除。
中醫認為其味甘、性涼,可除熱,利尿、解毒。
黃瓜功效
1、一般認為黃瓜有美膚的作用,通常女性們將黃瓜片貼在臉上,保養臉部皮膚,養顏美容。
2、鮮黃瓜中含有丙醇、乙酸等成分,有抑制糖轉化為脂肪的作用,所以多吃黃瓜可以減肥。
3、黃瓜中含有細嫩的纖維素,能促進胃腸糯動,加速體內腐敗物質的排泄,並有降低膽固醇的作用。