枸杞是一種相當大眾化的食物,紅紅的一小顆,在菜市場、中藥店都可以買得到。枸杞除了有防止眼睛老化的功能外,很多人可能不知道,枸杞對於消除疲勞更是功效卓越。
古人對枸杞的功效有很高的評價
枸杞在神農本草經的藥品分類中,屬於上藥的一種,無副作用,多服用或繼續服用對人體都沒有任何影響,久服可以強筋骨輕身不老。
據史料記載,早在明清兩代就開始人工種植枸杞,作為歷代貢品,並廣泛用於醫藥保健,至今已有500多年的歷史。
《古醫藥書《本草匯言》記載:"枸杞能使氣可充、血可補、陽可生、陰可長、火可降、風濕可去、有十全之妙用。
古人對枸杞的讚嘆:唐朝詩人劉禹錫有詩曰:"上品功能甘露味,還知一勺可延年",指出了枸杞有延年益壽的作用。
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吃枸杞長壽的記載
在日本歷史上,也有很多食用枸杞而長壽的記載,例如在平安時代,文德天皇的庭園管理師是個枸杞愛用者,他活到一百零二歲;江戶時代德川家康最尊敬的上野寬永寺天海僧正,也因為長期食用枸杞,活到一百零八歲。
枸杞雖然是價格相當平民的一種食物,不過在日本,枸杞可是被當成相當貴重的植物看待。日本最古老的尼姑奄、法華寺,從開基以來,每年二月四日都會將枸杞放在火上燃燒,以祈禱五穀豐穰、皇室安泰、諸民無病。可見枸杞在日本受重視的程度。
枸杞的保健功效
枸杞從根到葉子、果實,都有強身的功效。其中枸杞葉、枸杞根和枸杞果實內,都含有可防止脂肪積存於肝臟的甜菜鹼,具有治療脂肪肝的功能。枸杞葉內的蛋白質含量,則是菠菜含量的二倍,葉內並且有豐富的維生素B1、 B2、C等。
枸杞果實除了含有甜菜鹼外,還有玉米黃素,枸杞根內另外含有亞麻仁油酸,這些成分都可以強韌血管壁,並有助於防治動脈硬化、高血壓、低血壓等疾病。
枸杞雖然對上述症狀,都有一定的功效;目前研究更發現,枸杞對消除疲勞最有效,另外對於防止老化、尤其是防止眼晴老化,也相當有幫助:疲勞消除後,身體狀況會比較好,也就能夠維持身體健康,不容易生病。
枸杞的營養價值
至於枸杞的根皮、莖葉、果實,那一部分對於維持身體健康最有效?據專家說,如果一定要比較的話,依功效高低的排序應該是根皮、果實、莖葉。
1. 枸杞既可作為堅果食用,又是一味功效卓著的傳統中藥材。
2. 自古就是滋補養人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名"卻老子"。
3. 春天枸杞的嫩莖梢及嫩葉稱為枸杞頭,既是一種蔬菜,也是一種營養豐富的保健品。
4. 枸杞子中含有14種氨基酸,並含有甜菜鹼、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分,使其具有不同凡響的保健功效。
5. 根據炮製方法的不同分為枸杞子、炒枸杞子、鹽枸杞子,炮製後貯乾燥容器內,炒枸杞子、鹽枸杞子密閉,置陰涼乾燥處,防潮、防熱、防蛀。
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枸杞做法指導:
其中枸杞的根,煎湯飲用後,對於防治老人性的眼睛疾病最有效;枸杞的果實功效重在消除疲勞,最好的食用方法是冬季宜煮粥,夏季宜泡茶(菊花3-5朵、枸杞子一把,放入已經預熱的杯中,加入沸水泡10分鐘後飲用,有明目、益血、抗衰老、防皺紋之功效) 枸杞子一年四季皆可服用;至於枸杞的葉《本經逢原》: 是糖尿病患者的食療聖品;能降火及清頭目,可用來煮蛋花或紫菜湯等。
與枸杞相剋的食物:
枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
枸杞子做法指導:
該值得注意的是,有酒味的枸杞,已經變質,不可食用。