如果只能選擇一種蔬菜來抵抗癌症,相信許多專家都會選擇青花菜。青花菜不僅能降低菸害、對抗癌症、保護心臟,在多年前的美國研究裡,青花菜的幼苗「青花菜芽」,更早已入選為十大抗癌食物的第一名。
青花菜源自義大利,在台灣又被慣稱為花椰菜、綠花椰,冬天為其盛產季,一直都在抗癌蔬菜榜上有名。