黃瓜，又名胡瓜、刺瓜、青瓜。黃瓜原產地印度，，是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，因隋煬帝忌諱胡人，將其改為「黃瓜」。

黃瓜以其大小形狀區分為「小黃瓜」和「大黃瓜」兩種，黃瓜可生吃。其瓜肉嫩脆。當咬上一口黃瓜，感覺清爽又開胃。在炎熱的夏天，胃的活動力會減低，此時吃道爽口的黃瓜是最好的選擇。