最近日本正在流行食用薏仁，把它當作健康食品食用。薏仁在日本被稱為鳩麥（Hatomugi），也稱為"薏以仁"· 薏仁是稻科植物，種子很像念珠，蛋白質含量特別高，脂肪也高，但含糖量低；很適合糖尿病人食用。在五穀中，薏仁的蛋白質最豐富，尤其是氨基酸。薏仁還含有維生素B1、鉀、鐵及脂肪。在中醫學上，氣虛的人很容易疲倦，而且消除疲勞的速度很慢，容易引起腸胃功能低落及沒有食慾，這時便要多食用薏仁，可使水分代謝正常，也可消除身體疲勞，薏仁長久即是以利尿、消炎、鎮痛、袪痰的功效著稱。

俗云：「病從口入，禍從口出。」人類每天為了滿足口腹之慾，追求色香味俱全的美食，以享受其人生，在不知不覺當中，吃下了大量精緻食品，日積月累，也伴隨那些食物吃下了超級過量的食品添加物，其中包含了防腐劑、保鮮劑、保色劑、漂白劑、增黏劑、乳化劑、人造色素、抗氧化劑、膨脹劑、螢光劑、人工甘味劑、香辛料，以及過量的油、鹽、糖分等等，不勝枚舉。那些不是身體所需之物質，進入了身體，造成五臟六腑忙亂不順及嚴重的負擔，有人說現代的人類的肝臟，是人類有史以來最忙碌最可憐的年代。

食用薏仁，時下很多人把它當作健康食品食用。日本人也很流行吃它。薏仁在日本被稱為鳩麥（HATOMUGI），也稱為薏以仁。它是稻科植物，種子很像念珠，蛋白質含量特別高，脂肪也高，但糖質含量低，所以適合於糖尿病人食用。

據說，薏仁對防癌亦有效，也可治便秘，所以更受人歡迎。