地瓜葉又稱番薯葉，甘藷葉；夏天到了，正是番薯葉時令季節。在萬州稱：紅苕尖，可別小看紅苕尖，它可是被香港乃至世界譽為「蔬菜皇后」、「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」。現在正是吃蔬菜皇后的季節，和大家一起來認知以下地瓜葉營養價值&地瓜葉功效-地瓜葉的十大食療功效，一直以來都知道地瓜葉很好吃、很營養，但沒想到居然有這麼多好處！
抗癌第一名的地瓜，其地瓜葉子全身是寶，地瓜葉營養價值並不遜於地瓜。地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分。維生素Ａ含量名列蔬菜第七，纖維含量排名第五，食用後有飽足感，加上熱量低，地瓜葉是很好的減重食物。
地瓜葉含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性，可以去除血液中三酸甘油脂；此外，地瓜葉又可降低膽固醇，具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效。鎂可以促進心臟、心血管健康，促進鈣的吸收和代謝，防止鈣沉澱在組織、血管內。許多文獻也證明地瓜葉還有助糖尿病患者控制血糖。
紅地瓜葉其多酚含量最高，是一般地瓜葉的1.3倍。地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素 A、維生素 C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分。其能改善皮膚粗糙，保護黏膜組織避免受到感染；富含鎂和鈣，鎂可以促進心臟、心血管健康，促進鈣的吸收和代謝，防止鈣沉澱在組織、血管內。
