黑糯米/紫米的蛋白質、賴氨酸、核黄素含量都比白糯米高得多,黑糯米/紫米有滋補作用。.紫米習慣以糙米煮食,米飯紫黑色中透微紅,清香撲鼻。紫米含鈣量高,有補骨健齒的作用。常吃黑糯米還有補腎的作用(中醫認爲黑氣入腎,黑色多補腎)
紫米糕材料
A.黑糯米100g,圓糯米50g,桂圓肉40g,水120cc
B.紅糖30g,薑末10g,香油1湯匙(15cc)
紫米糕做法