蜂蜜因為花源的不同色、香、味和成分也不同，各國所產的蜂蜜種類，也因花源的不同，而有不同顏色和形態及各種不同蜂蜜的功效。

蜂蜜主要產地和產量

根據國際糧農組織（FAO）報導，2005年，歐洲、中國、阿根廷、土耳其和美國是天然蜂蜜的最大產地。

蜂蜜的重要產地包括土耳其（全球第3）和烏克蘭（全球第5）。墨西哥提供了全球蜂蜜供應量的4.36% ，其中有1/3來自尤卡坦半島。這裡在20世紀引入西方蜜蜂（Apis mellifera）和義大利蜜蜂（A. mellifera ligustica）後開始養蜂。多數尤卡坦的養蜂戶都是家庭式的小養殖戶。