今早去超市買菜,剛好芋頭正特價,喜出望外,因芋頭是個人最愛,於是買了二大顆,心想著該好好來善用芋頭食材,發揮功能;瞬間腦海中浮現出芋頭魚蹤影;心動立馬行動,今天就來款素芋頭魚食譜做法,素食餐廳美味芋頭素魚做法料理秘訣與大家學習,此道美味素芋頭魚味道香濃、口感豐富喔!芋頭魚是傳統過年的食品,寓意年年有餘,且過年吃芋頭還有"吃芋頭有好頭路"的吉祥寓意。
傳統的芋頭魚是將芋茸塑型成魚的模樣,再下鍋油炸成一道醇香可口素菜,形神俱似魚,成為素菜中的特色佳餚,也是素食餐廳常見的烹調料理菜式。
芋頭魚做法很簡單,需凖備一個魚型模具,可以用木製魚型模具,沒有木模也可以用魚型年糕模,或手工好的人可以親自動手塑造成魚的形狀;把芋茸加入素叉燒肉,做出來的芋頭魚除了有芋頭的香味外,還多了一份素叉燒的油甘香味,吃下芋頭素魚,口感綿密中還帶有顆粒,外皮也非常酥脆,再配上酸甜的醬汁,真的很惹味。。
偶然的機缘裡,和一群愛好廚藝的吃素朋友相聚,大家聊起有關素食新煮意,烹飪變化技巧,其中一位朋友談起她看過餐廰師傳用豆腐和麵筋粉來製作素魚;因此,回家後她依樣畫葫蘆,但是没成功;當個人聽進這消息後躍躍欲試,帶著一顆雀躍的心回家,短時間內把材料都準備齊全,小心翼翼的用紙、筆及量秤做記錄,先用少許材料開始來探討、摸索豆腐素魚食譜做法,更加上創意色彩;没想到自製健康豆腐素魚料理一試成功,豆腐素魚看來賞心悦目,吃來美味道地,嚐試過豆腐素魚料理的朋友們皆讚賞有加,今天個人將此道豆腐素魚食譜做法跟大家分享,自製健康豆腐素魚料理没任何化學添加物及防腐劑,吃得安心,吃出健康;素魚兩吃,蒸煎素魚皆相宜喔,您是否也想試試看~
豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好,含糖也較少,最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多,對小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效,經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。
A、豆腐1/2塊(217g),蛋1顆,麵筋粉27g,香油1大匙(15ml),海鹽5g,香菇粉及白胡椒粉各少許,
B、海苔片2大張,青豆仁、枸杞各適量
1、將豆腐放入厚塑膠帶內,再加入蛋、麵筋粉、香油、海鹽、香菇粉及白胡椒粉各少許,隔著厚塑膠帶,用手揉細拌勻調味料即成豆腐泥(素魚半成品重量計303g),備用。
2、把做法(1)素魚半成品分成二份,取海苔片置工作檯,上方舖入豆腐泥,再加入青豆仁、枸杞各適量,海苔片接口處抹上麵糊,捲起,再以烘烤紙捲一圈(避免水蒸氣)待蒸or待煎。
3、電鍋內置入待蒸素魚,外鍋放1/2柸水(100cc),蒸至開關跳起(約12分鐘),即成豆腐素魚。
4、取出蒸好的豆腐素魚,放涼後,卸下烘烤紙,切片置盤,每片淋些許番茄醬,即可上桌食用。
5、熱平底油鍋,投入做法(2)待煎豆腐素魚,開小火,煎至兩面定型(約15分鐘),放涼。
6、將煎好放涼的素魚切片置盤,觀賞著每片素魚有青豆仁及枸杞點綴,視覺、味覺均分,健康滿分,您不妨動手試試看~
偶然的機缘裡,和一群愛好廚藝的吃素朋友相聚,大家聊起有關素食新煮意,烹飪變化技巧,其中一位朋友談起她看過餐廰師傳用豆腐和麵筋粉來製作素魚;因此,回家後她依樣畫葫蘆,但是没成功;當個人聽進這消息後躍躍欲試,帶著一顆雀躍的心回家,短時間內把材料都準備齊全,小心翼翼的用紙、筆及量秤做記錄,先用少許材料開始來探討、摸索豆腐素魚食譜做法,更加上創意色彩;没想到自製健康豆腐素魚料理一試成功,豆腐素魚看來賞心悦目,吃來美味道地,嚐試過豆腐素魚料理的朋友們皆讚賞有加,今天個人將此道豆腐素魚食譜做法跟大家分享,自製健康豆腐素魚料理没任何化學添加物及防腐劑,吃得安心,吃出健康;素魚兩吃,蒸煎素魚皆相宜喔,您是否也想試試看~
豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好,含糖也較少,最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多,對小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效,經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。
A、豆腐1/2塊(217g),蛋1顆,麵筋粉27g,香油1大匙(15ml),海鹽5g,香菇粉及白胡椒粉各少許,
B、海苔片2大張,青豆仁、枸杞各適量
農歷過年,利用春節假期,親朋好友們,互相來訪、拜年,當用餐時間,不妨來道宴客年菜素水晶魚料理食譜,讓大家在新的羊年裡,年年有餘,羊羊得意,賓主盡歡!
宴客菜美味糯米素水晶魚料理,客人吃的滿意自已更得意喔!
就讓咱們一起動手來製作宴客菜糯米飯料理食譜-自製糯米素水晶魚做法吧!
糯米飯巧變身創意素水晶魚,宛如水晶般月光;更為餐桌增添佳餚。
糯米飯一碗半,青菜屑三分之一碗,冬菇五個,豆腐衣一張,醬油、花椒、鹽、香菇精等適量。
創意年菜素水晶魚料理,讓您年年有餘,羊年羊羊得意!
今天個人就動手來製作糯米飯料理食譜-創意年菜自製創意素水晶魚與大家分享!
糯米飯巧變身創意素水晶魚,宛如水晶般月光;更為餐桌增添佳餚。
糯米飯一碗半,青菜屑三分之一碗,冬菇五個,豆腐衣一張,醬油、花椒、鹽、香菇精等適量。
糯米飯一碗半,青菜屑三分之一碗,冬菇五個,豆腐衣一張,醬油、花椒、鹽、香菇精等適量。
年年「有餘」的意思,對大部份的人來說:就是財物年年都有剩餘。人人都希望「年年有餘」,如魚得水,年年都豐收、有餘。
這樣解釋,只能說這是一個福報之家,因為財物的有餘,畢竟是短暫的擁有,也許富不過三代。
想「年年有餘」,就要有「三餘」勤奮的精神,除了努力打拼外,更要量入為出,賺10元最少也要存2元,當然還要是「積善人家」,才能「有餘」。「有餘」之後,「有娛」、「有愉」接著來報到。