A、纖維素多由蔬菜、水果、全穀類及乾豆類得到纖維。
Q、為什麼纖維素可預防癌症？
A、纖維能阻止身體代謝致癌的動情激素，能降低血液中動情激素，血中動情激素濃度高，容易產生乳癌，高纖飲食可降低乳癌比率達54%。
癌症預防二：認識大豆的奧秘
Q、大豆怎麼做：
A、多吃豆腐、味噌的大豆製品。
Q、為什麼大豆可預防癌症？
A、大豆含genistein，為一種天然的植物性動情激素，它能和乳房接受器結合，而減少乳房細胞接受器和致癌型式的動情激素結合。
素食者比一般人得乳癌的機率較低，這可能因為她們體內DHEA的值較高，而DHEA在沒有乳癌的患者濃度較高。
癌症預防三：多品嚐海藻類
Q、海藻類怎麼做：
A、常吃海帶和紫菜，或吃藍綠藻類，如：螺旋藻(1次約1茶匙)及綠藻類(一次量約3g)，可加入果汁中服食。
Q、為什麼海藻可預防癌症？
A、哈佛大學公衛研究人員指出，餵食海帶的老鼠比不吃者，產生乳癌的比率較低；同樣的，日本婦女罹患乳癌的比率是美國的1/3，即可能是因海帶吃得多的關係。海帶、綠藻含葉綠素，具抗癌作用，而它所含的維生素C及類胡蘿蔔素可對抗自由基。
癌症預防四：補充有益身體的健康食品
Q、健康食品怎麼做：
A、喝黃耆茶、補充硒、葡萄籽萃取物
Q、為什麼黃耆茶、硒、葡萄籽萃取物可預防癌症？
A、每天喝黃耆茶，可增加體內殺癌細胞的能力達10倍，葡萄籽萃取物抗氧化能力是維生素C的20倍，補充硒自由基的能力是維生素E的50倍。
癌症預防五：多吃十字花科蔬菜
Q、十字花科蔬菜怎麼做：
A、多吃高麗菜、孢子甘藍、花椰菜、綠花菜、甘藍菜、白菜)，生吃、川燙或蒸煮方式，是保留抗癌營養素最佳的烹調方法。
Q、為什麼字花科蔬菜可預防癌症？
A、十字花科蔬菜含硫化合物，稱為indole，它能經由減少身體的動情激素來避免誘發乳癌的生長，根據Dr. Gaynor's的理論，只有十字花科蔬菜才能將身體中的動情激素由癌症誘發型轉成抗乳癌型。indole中的indole-3-carbinol具有抑制乳房癌細胞產生的功能。
癌症預防六：脂肪減半
Q、脂肪減半怎麼做：
A、每天脂肪的攝取量祗能佔總熱量的20%。
Q、為什麼脂肪減半可預防癌症？
A、高脂飲食(尤其是動物性脂肪)會增加乳癌發生的危險率。
研究指出，日本人由日本移民到美國之日本人，乳癌的發生率由20%增加到40%，可能原因為高脂飲食會在腸道中產生化學物質，腸道細菌會將它 轉變成致癌的動，這些致癌的動情激素會儲存在乳房的脂肪組織，讓乳房細胞更容易產生癌症。
癌症預防七：多吃菇類
Q、菇類怎麼做：
A、多吃香菇、舞茸、松菇等，或是吃靈芝也可以。
Q、為什麼菇類可預防癌症？
A、舞茸能刺激免疫機能及抑制癌細胞的生長，舞茸的D-fraction，為舞茸中的活性成份，不能直接殺癌細胞，而是可以活化免疫系統，來對抗乳癌。香菇含多醣類稱為lentinan，它能活化免疫系統。靈芝有效成份為多醣體。
癌症預防八：喝茶
Q、喝茶怎麼做：
A、每天喝三杯綠茶，綠茶中之咖啡因只有咖啡的一半。
Q、為什麼喝茶可預防癌症？
A、綠茶含抗癌的抗氧化物及多酚類，會降低身體被自由基的傷害。有一研究發現婦女一天喝10杯茶會降低癌症的發生比率。日本婦女罹患乳癌的比率低，綠茶可能就是其中原因。
癌症預防九：吃素食含植物性營養成分
Q、素食含植物性營養成分怎麼做：
A、多吃蔬菜、水果、穀類、種子、核果及莢豆類。
Q、為什麼素食植物性營養成分可預防癌症？
A、這些含植物性營養成分，如：多酚類；能保護細胞不被傷害並抑制癌細胞的生長。哈佛大學公衛學者研究多吃蔬菜比少吃者，可減少48%的乳癌發生率。煮菜時可加蒔蘿，因為它含有limonene，是一種抗乳癌的植化物，加迷迭香，它有抗腫瘤及抗氧化功能。
癌症預防十：選對食用油
Q、食用油怎麼做：
A、烹調用virgin或extra-virgin橄欖油，如果不需加熱的烹調法時，選用flaxseed oil。
Q、為什麼烹調用virgin或extra-virgin橄欖油可預防癌症？
A、橄欖油的單元不飽和脂肪酸能減少癌症的產生，西班牙的婦女飲食用油多為橄欖油，得乳癌機率較低，就是她們吃最多的油為橄欖油。多倫多大學一份研究報告指出，每天選用flaxseed oil，一湯匙油或3湯匙種子，能減少乳癌細胞的大小。
反式脂肪，亦稱氫化油，存於奶油中，與高乳癌的發生率有關，加拿大研究指出，多吃加工奶油，會增高乳癌的發生率。飽和脂肪會讓人體產生高於正常值的胰島素，就如同動情激素，高胰島素值會刺激乳房癌細胞的生長，在加拿大多倫多大學的研究，婦女有高胰島 素值會增高乳癌發生的危險。
癌症預防十一：改買有機食品
Q、有機食品怎麼做：
A、儘量買有機水果、蔬菜、穀類、乳製品、肉及家禽類。
Q、為什麼有機食品預防癌症？
A、依規定生產之有機產品不含與乳癌高發生率相關的殺蟲劑，如：DDT及其他環境毒性物質。有機蔬果含維生素及礦物質的量較高，乳製品不含會促進乳癌細胞成長的生長激素。
