一年接近尾聲,除夕夜將至,逢年過節家家戶戶為年菜所惱 !如何 吃的豐富.吃的健康.吃的養生,是每個家庭主婦的願望,如何在有限時間吃的幸福快樂,迎接狗年到來!
年夜菜肯定少不了大吃大喝,年夜菜是母親發揮愛心與廚藝的時刻,更是家人幸福,團圓的歡樂表現,但除了大魚大肉之外,你也可以有更好的選擇,推薦以下除夕夜素食年菜食譜做法,五道梅花餐年夜菜料理;一頓充滿愛心的素食年夜飯,也許會為你與家人的新春佳節增添別樣光彩。自己做年菜乾淨衛生也健康養生。在此祝福 大家2018狗年 旺狗高跳,吉星高照;旺狗撒歡,如意平安;;旺狗祈福,闔家幸福~
喜氣洋洋的農曆春節即將到來,家家戶戶正開始趕辦年貨或訂製宅配年菜團圓火鍋料理,但大部分年菜不是太油膩、就是高膽固醇,一過了年假,可能身材走樣,也增加健康的負擔。
年節期間,許多食物和料理暗藏危機,舉例來說,圍爐火鍋必吃的加工丸子都含有磷酸鹽,其他加工品,也含有大量的磷,還是盡量避免,小心為妙!
近年來環保與養生意識抬頭,以保護地球抗暖化為訴求,此道輕食料理-馬年圍爐素食團圓火鍋食譜,除夕圍爐素食火鍋做法節能減碳;把握低脂、低糖、低鹽、低蛋白、低磷、低鉀的「六低飲食」原則,讓您農曆過年在家吃得安心,吃出健康!
享用輕食料理除夕圍爐素食火鍋之餘,再搭配適度運動與休息,和家人一起享受美食與健康兼顧的農曆過年節慶!
長年菜又稱「芥菜」、「刈菜」,長年菜為帶有苦味的偏寒蔬菜,但吃後卻有甘美的味道,亦有苦盡甘來之意;長年菜具有久煮不黃的特性,很適合菜餚料理時的點綴。
若要祈求長命百歲,那麼「長年菜」可就不能少囉!有人甚至將長長的粉絲加入長年菜裏,更有長生不老的寓意。
長年菜(芥菜),長年!長年!長命百歲;過年吃長年菜好兆頭,能「喫百二」。
芥菜心屬於蔬菜類,可提供膳食纖維、礦物質及維生素,促進腸蠕動,預防便祕,減少血糖、血膽固醇及血脂肪的上升,烹調中先川燙可減少鉀離子的攝取。
A.芥菜1大顆(約600g),素干貝3顆,老薑5g,馬鈴薯1顆,水4大匙(勾芡用)
B.調味料:海鹽1/2大匙(3g),香菇粉、香油各少許
長年菜(芥菜),長年!長年!長命百歲;過年吃長年菜好兆頭,能「喫百二」。吃長年菜兩個美麗的傳說:孩子們吃年菜時,為父母祈求長命百歲;而且在吃長年菜時,一定要一根從頭吃到尾,年壽才能夠長長久久。
長年菜名稱的由來,是由於台灣早期農業社會,人們生活困苦,農戶長工會趁著二期稻作收割後,向地主承租農地栽種長年菜,而收成時正好是農曆歲末年終,消費者也會爭購作為年夜菜的料理,象徵長壽、苦盡甘來。
由於是長工整年工作之餘,又額外栽種所得,為了感念「長工長年工作」的辛勞,故有「長年菜」之名,後來它也逐漸成為台灣民間過年團圓時,必備的菜餚之一;長年菜亦名「闔家團圓菜」,而長年菜其字面意義吉利,又名「平安菜」或「吉祥長命百歲菜」。
在除夕夜豐盛的年夜飯中,應景年菜是少不了的,它們個個都有吉祥的含意,過年必備長年菜,苦中帶甘很討喜。
長年菜又稱「芥菜」、「刈菜」,長年菜為帶有苦味的偏寒蔬菜,但吃後卻有甘美的味道,亦有苦盡甘來之意;長年菜具有久煮不黃的特性,很適合菜餚料理時的點綴。
若要祈求長命百歲,那麼「長年菜」可就不能少囉!有人甚至將長長的粉絲加入長年菜裏,更有長生不老的寓意。
中國農曆新年"是中國傳統節日中最重要的節慶。
在中國,農曆新年被稱為“春節”,直譯的中文名稱春節(拼音:純潔),是中國舊曆過年;因為春天開始,在中國農曆年的第一個節氣→立春 。這意味著冬季結束,類似西方的狂歡節。
春節是農曆第一天,通常介於1月30日和2月20日出現,預示著春天的開始,因此稱為春節。
傳統春節是一個團聚的節日,不管離開家鄉多遠,都會盡力趕回家,除夕夜闔家吃團圓飯。
中國年這個節日的意義是過年。過年意味著“通過”一年。
中國『農曆春節』的起源和『拜年』有趣的傳說,可以追溯到幾千年來,一系列不斷發展豐富多彩的傳說和傳統習俗。
春節將至,年菜是對媽媽們的廚藝大考驗,嚮應新春、新『食』代、新『煮』張 , 新年輕食年菜,新起點,健康年菜迎新春 。
民以食為天,除了色香味,更要吃得健康,吃得環保;少油、低鹽、多纖維,吃多少、煮多少,保持新鮮,少廚餘;讓你煮出創意, 輕鬆作菜,天天換菜色,美味滿分。
低碳健康美食,就從年菜做起,再以節能方式烹調料理,省電、省錢也環保。
依稀記得,約是十年前的事,咱們一群吃素的朋友聊天當中,獲取製作素食沙茶醬做法寶貴的資訊,爾後個人就利用豆漿殘渣來製作素食沙茶醬,廢物利用變成美味佳餚!
自製素食沙茶醬可做為年菜火鍋之佐料及多種料理拌炒,用途多多!