英文名稱:quinoa,源於克丘亞語“kinwa”,學名:henopodium quinoa,藜麥又稱印地安麥、昆诺阿藜、奎藜、灰米或小小米,是一種南美洲高地特有的一年生穀類植物,种子可食。
藜麥原產於安地斯山脈,包括現今的厄瓜多爾、玻利維亞、哥倫比亞和秘魯。藜麥適合生長於高海拔地區,在海拔 4 千米的高山上,藜麥能長得非常高而且強壯。
藜麥是一種糧食作物。藜麥是印第安人的傳統主食,幾乎和水稻同時被馴服有著6000多年的種植和食用歷史。由於藜麥大受歡迎,現今在美國、西班牙、英國、法國、德國等地,也有商業種植。
藜麥在最近的健身、減肥、養生界都非常的“焱”。
藜麥原產於南美洲安第斯山區,藜麥是印加土著居民的主要傳統食物,有5000-7000多年的食用和種植歷史,由於藜麥具有獨特的豐富、全面的營養價值,養育了印加民族,古代印加人稱藜麥為「糧食之母」。
藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系,營養成分相差不大,其中白色口感最好,黑、紅色口感相對差些,籽粒也較小。
藜麥在1980年代被美國宇航局用於太空人的太空食品;藜麥嚴格來說應該被稱為準穀物,它本身是一種闊葉植物,藜麥種子才是可食用的部分。
藜麥對於古時的印加帝國來說極其重要。印加人稱藜麥為「五穀之母」,並視之為神聖的食糧。
藜麥是近年世界最受歡迎的健康食品之一。除了不含麩質(Gluten),藜麥還含有豐富的蛋白質,同時亦是少數包含九種胺基酸(Amino Acids)的植物食品。
最新研究證實營養黃金"藜麥"的營養價值與吃藜麥的好處,請點閱以下藜麥的十二項保健功效,藜麥有抗發炎抗菌和抗抑鬱的功效;藜麥是近年世界最受歡迎的健康食品之一。
藜麥除了不含麩質(Gluten),藜麥還含有豐富的蛋白質,同時亦是少數包含九種胺基酸(Amino Acids)的植物食品。